Содержание
Полезные свойства и вред
Конечно, эстрагон оказывает не только благотворное влияние на организм человека. При неправильной дозировке он может нанести вред. Но нет смысла отказываться от употребления эстрагона, если нет объективных противопоказаний. У этого растения слишком много полезных свойств.
Польза
- Эстрагон предотвращает рак;
- Улучшает обмен веществ на клеточном уровне;
- Полынь лечит респираторные заболевания;
- Эстрагон обладает холодостойкими свойствами;
- Регенерирует кожу и волосы;
- Эстрагон устраняет зубную боль, головную боль и боль в суставах;
- Он обладает мочегонным действием, поэтому помогает при цистите;
- Полынь придает коже здоровый цвет;
- Полынь снимает спазмы кишечника;
- Полынь контролирует газ;
- Способствует заживлению мелких ран и царапин;
- Эстрагон, употребляемый регулярно, стимулирует аппетит;
- Эстрагон успокаивает нервную систему в периоды гиперактивности;
- Помогает ускорить рост мышц у спортсменов;
- Устраняет возрастные изменения, включая мелкие морщины;
- Эстрагон нормализует обмен веществ;
- Укрепляет общий иммунитет организма;
- Эстрагон благотворно влияет на сон;
- Полынь уничтожает паразитов, в том числе глистов.
Эстрагон восстанавливает работоспособность и тонизирует за короткое время
Вред тархуна
Основной вред эстрагона проявляется при передозировке. Она сопровождается тошнотой, рвотой, сильным головокружением
Если организм ослаблен, могут возникнуть судороги или обмороки, поэтому эстрагон следует принимать с осторожностью
Опасно водить машину или заниматься другими потенциально опасными видами деятельности, если полынь эстрагон используется в медицинских целях. Это связано с тем, что это может привести к потере концентрации, отвлечению внимания и полного контроля над движением.
Полезные свойства
Целебные свойства растения обусловлены активными биологическими веществами состава, которые оказывают благоприятное действие на здоровье человека. Содержащиеся в тархуне витамины и минералы улучшают пищеварение, стабилизируют работу внутренних органов, ускоряют биохимические реакции.
Углеводы растения обеспечивают хорошую работу пищеварительной системы, улучшают моторику кишечника, способствуют выведению шлаков и избавлению от токсинов. Вещества растения улучшают микрофлору желудочно-кишечного тракта, устраняют запоры, понос, метеоризм.
Полезен для организма тархун своими белками. Белковые соединения растения принимают активное участие в обменных процессах и клеточном метаболизме. Они также освобождают организм от вредных шлаков, улучшают биохимические реакции и доставку питания к внутренним органам.
Кумарины и алкалоиды тархуна усиливают кровообращение, стабилизируют ритм сердца и благоприятно влияют на состояние сосудов. Трава нормализует сахар в крови, предупреждает развитие сахарного диабета и образование тромбов. Содержащиеся в эстрагоне фенилпропаноидные соединения защищают кожный покров от негативного действия солнечных лучей и предупреждают развитие рака кожи.
Растение укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вредным вирусам и бактериям. Эстрагон снимает воспалительный процесс, регенерирует органические ткани, улучшает доставку питания к органам. Листки тархуна улучшают деятельность головного мозга, память и предотвращают развитие старческого слабоумия.
Трава очень полезна для женщин, она нормализует менструальный цикл, помогает улучшить самочувствие при климаксе, стабилизирует функции половых органов и деторождение. Если почаще включать эстрагон в привычный рацион питания, можно избавиться от многих воспалительных процессов.
Компоненты растения улучшают состояние кожи, омолаживают клетки эпидермиса, помогают сохранить влагу. В итоге кожа разглаживается и подтягивается, исчезают мелкие морщины – трава прекрасно омолаживает и помогает выглядеть привлекательнее. Экстракт травы включают во многие косметологические средства.
Для мужчин употребление эстрагона также полезно. В мужском организме растение стабилизирует функции внутренних органов, помогает усилить половые и сексуальные функции.
Компоненты состава растения действуют комплексно. Тархун:
- стабилизирует работу всех систем организма;
- ликвидирует хроническую усталость;
- укрепляет костную систему;
- выводит лишнюю жидкость из организма;
- ликвидирует зубную боль;
- устраняет истощение организма;
- улучшает аппетит;
- укрепляет здоровье.
Тархун принесет большую пользу организму, если употреблять его разумно. В народной медицине существует много рецептов с применением этого лекарственного растения. Придерживаясь всех рекомендаций и правил приготовления растительного отвара, можно поправить свое здоровье.
Применение растения
В наше время эта трава применяется как приправа. ее добавляют супы, бульоны, соусы, вина, напитки, Листьями натирают мясо и рыбу. Считается, что лучше будет, если эту приправу добавить сначала вначале, а потом и в конце приготовления.
С лечебной целью применяют побеги и листья эстрагона. примеров тому тоже немало.
В кулинарии
Эстрагон и его вкус в кулинарии – это тема, о которой не скажешь несколькими словами. В наше время его широко используют для приготовления:
- консервации – добавляют в маринады и соленья при заготовке огурцов, грибов, помидоров, баклажан, квашеной капусты, моченых яблок;
- салатов – можно добавлять практически в любые из них, особенно весной для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета;
- первых и вторых блюд – обычно применяют в сухом виде, особенно к мясным бульонам, овощным горячим блюдам, сырам, простокваше, при приготовлении яиц;
- мяса и соусов – особенно подходит для дичи, птицы, баранины и белух соусов;
- рыбы и морепродуктов – как в вареном, так и запеченном виде. Во Франции из эстрагона производят уксус, который применяют при приготовлении рыбы вместо соли;
- ароматизации спиртных напитков – веточка эстрагона, положенная в водку, ликер или вино, придаст им приятный вкус и аромат.
Свежую траву тархуна не обрабатывают термически, так как она может отдавать в блюде горечью. Лучше в уже приготовленную еду положить свежие листики. Сухой приправой можно пользоваться свободно.
А вот, если при приготовлении блюда у вас не оказалось эстрагона, то его можно заменить семенами фенхеля или аниса.
В медицине
Активное применение находит эстрагон и в медицине. Он хорошо преодолевает зубную и головную боль (используется главным образом корневая часть). Показана пряность и при депрессии, бессоннице, отсутствии аппетита. Эстрагон поможет улучшить пищеварение при тяжелой и жирной пище. Доказана эффективность растения при недугах дыхательных органов.
Считается, что эстрагон полезно принимать вместо соли пациентам, больным разными недомоганиями почек и мочевыводящих путей. Эстрагон хорошо действует как мочегонное средство.
Эта ароматическая трава, обладающая жаропонижающими свойствами, заслуживает того, чтобы находиться в домашней аптечке в период, когда свирепствуют патологии простудного характера. Настой из тархуна в силе возвратить работоспособность, придать энергию.
Как вспомогательное средство, эстрагон может применяться при:
- воспалении легких;
- туберкулеза;
- бронхита;
- расстройстве пищеварения;
- сосудистых патологиях;
- депрессивных состояниях;
- переутомлении;
- бессоннице;
- потери аппетита и т. д.
Эстаргон входит в состав множества лекарств
Для исцеления используют преимущественно лечебные свойства листья и побегов (эфирное масло и свежий сок), а также отвары, приготовленные из сухой травы.
В косметологии
Свойства эстрагона:
- омолаживать;
- увлажнять;
- смягчать;
- тонизировать;
- дезинфицировать кожу.
Tarragon (анг.) широко применяются в косметологии. Отвары из него используют как лосьоны или же добавляют к различным маскам для лица и волос. Его лечебное воздействие хорошо проявляет себя в сочетании с зеленым чаем, оливковым маслом, геркулесом, медом, молоком и простоквашей. Кроме лица, маски делаются на шее и в области декольте.
Масло тархуна
Применение в косметологии
Так как эстрагон содержит соединения с антиоксидантным действием, это свойство используют для снижения темпа старения. Маски с травой:
- Выводят токсины из кожи;
- Предотвращают раннее появление морщин;
- Улучшают цвет лица;
- Снижают риск появление возрастных темных пятен на коже.
Способность уменьшать рост и размножение бактерий на коже полезно в качестве натурального дезодоранта. Это свойство обеспечивается пряным запахом и составом эфирного масла.
В домашних условиях:
- Делают ароматический лед для ухода за кожей;
- Спиртовой настой применяют как тоник при проблемной коже;
- Принимают ванны для повышения тонуса и улучшения сна.
Ароматизированный эстрагоном уксус используют при наличии перхоти, добавляя при ополаскивании волос 1 столовую ложку уксуса на 1 литр воды. Такое ополаскивание делает волосы мягкими, блестящими.
Этот же раствор подходит для протирания кожи, склонной к угрям, себорее, микозам и бактериальным инфекциям.
Косметическая промышленность добавляет экстракт тархуна в антибактериальные и антивозрастные средства.
Входит в состав духов, мыла и другой косметики.
Как выбрать и где купить эстрагон?
Найти и купить тархун-траву не так просто. Это не обычная петрушка и не кинза. В небольших городах приходится искать приправу в специальных магазинах и на фермерских рынках. В мегаполисах, где есть огромное количество супермаркетов и разнообразие трав, проблем с покупкой эстрагона обычно не возникает.
Если торговая точка, в которой продается пряность, найдена, стоит отдать предпочтение траве, имеющей насыщенный яркий аромат. Необходимо избегать зелени с вялыми, изменившими цвет листиками. Если нет возможности найти свежую зелень, всегда можно приобрести сушеный эстрагон.
Аромат в данном случае будет не особо насыщенным, вкус не очень мягким, но для пряности этого достаточно
В данном случае главное обратить внимание на число изготовления. Срок годности должен быть актуальным
Противопоказания и побочные эффекты
При применении лекарственного чая из данной травы существует риск передозировки, что связано с индивидуальной чувствительностью организма. Чай с эстрагоном противопоказан при следующих состояниях:
- индивидуальная непереносимость;
- беременность и период лактации;
- гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка;
- низкая свертываемость крови;
- дети до трех лет;
- желчнокаменная болезнь.
Чай при неправильном применении может привести к нежелательным побочным эффектам, к которым относится (перечислены симптомы отравления):
- судороги;
- потери сознания.
Чай с тархуном можно давать детям в небольших количествах
Антидота для отмены действия травы не требуется, достаточно просто прекратить употребление чая. В большинстве случае чай из травы тархуна не несет в себе никакой опасности и является полезным дополнением в рационе человека, который позволяет поддерживать организм в тонусе.
Противопоказания (вред) эстрагона
Эстрагон отличается наличием множества лечебных свойств, но употреблять его требуется с большой осторожностью. Есть противопоказания к его применению
Получить вред от употребления продукта можно в следующих случаях:
- Если присутствует аллергия на такие растения, как ромашка, эстрагон или ноготки, есть большая вероятность, что реакция проявится и на эстрагон;
- Не желательно употреблять траву при беременности и при лактации. Трава тархун может стимулировать менструальный цикл;
- Эстрагон сильно замедляет процесс свертывание крови. Если планируется операция, следует прекратить принимать траву за 14 дней до мероприятия.
При посещении специалиста нужно обязательно сказать ему о приеме эстрагона.
Домашний лимонад «Тархун»
Напиток прекрасно утоляет жажду в летнюю пору, а также является хорошей профилактикой простудных заболеваний и нехватки витаминов. Можно пить утром натощак для улучшения аппетита или вечером для успокоения нервов.
В стакан кипятка добавить 2 ст. л. сахара и 100 г измельченного тархуна. Прокипятить в течение 5 минут на маленьком огне. Добавить сок половины лимона и настаивать в течение часа. Полученную жидкость процедить через сито или марлю. Готовый напиток разбавлять кипяченой или газированной водой по вкусу.
Вместо сахара можно класть мед, а лимон заменять лаймом. Количество ингредиентов также может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.
Сбор и заготовка
В лекарственных целях, а также в кулинарии, используют траву эстрагона (молодые листья и побеги).
Лучше применять свежую зелень, так как в сушенном виде вкус и аромат специи эстрагон меняется. Также растение в свежем виде содержит эфирное масло, а значит, обладает дополнительными полезными свойствами.
Эстрагон (тархун) – одно из самых ранних пряных растений, появляется, когда сходит снег. В течение сезона сбор проводят 3-4 раза, срезая верхушки растения – 20 см.
Лучшее время сбора эстрагона – период цветения
Следует принять во внимание: чем чаще проводятся срезы, тем больше образуется молодых побегов, несущих мягкие, нежные и ароматные листья. Собранное сырье связывают пучками и сушат в подвешенном виде на веревке в тени
Также на зиму эстрагона сушку можно производить в помещении при хорошей вентиляции воздуха, расстелив тонким слоем, не забывая периодически переворачивать.
Хранить в картонных коробках или мешках из натурального материала в помещении с хорошей вентиляцией воздуха. Срок хранения эстрагона – 3 года.
Рецепты народной медицины
Раньше траву использовали как лекарство при эпилепсии, диабете и мигрени. Благодаря содержанию эвгенола (компонент эфирного масла) как болеутоляющее средство: если пожевать свежие листочки, через некоторое время ощущается онемение во рту.
Сегодня, когда медицина более развита, эстрагон может дополнить процесс лечения. Также часто добавляют в травяные смеси для усиления и продления лечебного действия.
В народной медицине эстрагон используется в виде:
- Отвара;
- Настоя;
- Настойки;
- Чая;
- Мази.
Употребление чая перед сном помогает быстрее уснуть, снять чувство тревоги, беспокойства, напряжения.
Отвар и чай улучшает и стимулирует аппетит. Способен помочь при симптомах анорексии.
Чай с тархуном
Заваривается 1 столовая ложка на стакан горячей воды. После настаивания в течение 10-15 минут пить по:
- 100 мл каждые 2 часа при гастроэнтерите;
- 100-200 мл при катаре дыхательной системы каждые 3-4 часа, желательно добавив мед и чеснок.
Более интенсивный настой можно использовать в качестве полоскания при лечении:
- Фарингита;
- Кандидоза полости рта;
- Язвочек во рту;
- Пародонтита.
Лечение неврозов
1 столовую ложку сушеной травы залить 1 стаканом кипятка. Накрыть тарелкой или крышкой. Настоять 1 час. Затем процедить. Пить по 100 мл 3 раза в течение дня.
Для повышения аппетита
Приготовить лечебный сбор из:
- 1 чайной ложки сушеного эстрагона
- 0,5 сушеной кожуры граната (примерно 1 столовая ложка)
- 3 чайных ложек чая
Чай берут любой: зеленый, черный или травяной.
Смесь перемешать. Измельчить с помощью кофемолки или блендера.
Заварить 250 мл крутого кипятка. Пить настой, разбавив водой до желаемой насыщенности и добавив мед, сахар, другой подсластитель.
Настойка эстрагона на спирту
1часть сушеной травы измельчить и залить 10 частями 70-процентного спирта. Настоять в темном месте с7 дней. Процедить и перелить в емкость из темного стекла.
Принимать по 20 капель три раза в день перед едой. Хранить в темном месте в плотно закрытой емкости.
Лечение варикозного расширения вен
1 горсть сушеного эстрагона (удалить грубые веточки) смешать 500 граммами простокваши. Наносить смесь на проблемные участки ног. Сверху накрыть хлопчатобумажной тканью или марлей, затем целлофановым пакетом или пищевой пленкой.
Принимают процедуру лежа, подложив под ноги валик, в течение 30 минут. Затем смыть.
Отвар от бессонницы
1 столовую ложку сушеной травы заварить 250 мл горячей воды. Поставить на плиту и проварить при слабом кипении в течение 5 минут.
Сняв, накрыть полотенцем. Дать настояться 1 час и процедить. Перед сном смочить в приготовленном отваре сложенную в несколько слоев марлю и положить на лоб.
Мазь от дерматита и экземы
Высушенные листья смолоть в порошок. Смешать 1часть травы с 3 частями натурального меда. Наносить на пораженные участки. Хранить в закрытой баночке в холодильнике.
Мазь также применяют при чесотке.
Мазь от стоматита
Высушенную траву смолоть в порошок. Взять 20 грамм (5-6 столовых ложек) и смешать со 100 граммами сливочного масла. Лучше домашнего.
Поставить на плиту и выдержать на медленном огне в течение пяти минут, постоянно перемешивая.
Перелить в баночку с крышкой и хранить в холодильнике.
Мазь применяют также при радикулите, гингивите.
Для лечения воспаления десен, гингивита, стоматита используют также отвар или настой.
При сильной утомляемости
1 столовую ложку сушеной травы заварить 1 стаканом крутого кипятка. Настоять 2 часа, накрыв блюдечком. Процедить и пить по одной трети стакана 3 раза в день.
Как называется по-другому?
Многих интересует то, как еще тархун называется по-другому. Как правило, тархун и эстрагон – между этими названиями разницы нет. Это одно и то же растение.
По-научному пряность называют так: полынь эстрагонная, на латинском – Artemísia dracúnculus. Слово происходит от греческого, что значит «здоровый». Подобной трактовкой обозначают все виды полыни. Но есть и другое объяснение подобному. Растение было названо в честь древнегреческой богини охоты Артемиды. Здесь же стоит упомянуть и царицу Артемизию, которая, чтобы почтить память своего супруга Мавзоля, построила мавзолей в Галикарнасе.
Еще у растения есть название драгун-трава. От слова «dracúnculus», что значит «маленький дракон». Это название трава тархун получило благодаря тому, как она выглядит. Форма листьев очень уж похожи драконий язык, такой же длинный и раздвоенный.
Также корень тархуна сам по себе выгибается подобно змее. К тому же трава может послужить неплохим противоядием в случае укуса некоторых видов этих пресмыкающихся. Так что называть траву можно по-разному, к тому же тархун или эстрагон – оба названия будут правильными.
Эстрагон, он же тархун. Посадка, выращивание и уход
«Эстрагоном помидоры не испортишь» — так всегда говорила моя бабушка, закрывая на зиму банки вкусных солений. И действительно: консервированные с эстрагоном овощи приобретают ни с чем не сравнимый пикантный вкус. Считается, что это прекрасный консервант для продуктов.
Эстрагон
Оказывается, эстрагон (Artemisia dracunculus) — один из видов полыни, единственный, не обладающий полынной горечью. Еще его называют тархун. Да-да, тот самый знакомый с детства лимонад обладает вкусом эстрагона! В качестве приправы используется в национальных блюдах разных стран.
Посадка эстрагона
При посадке постарайтесь выделить эстрагону солнечные участки. Любит плодородные почвы, но это совсем не мешает ему расти на песчаных, скудных органическими веществами. Подойдет супесчаная, тяжелую можно разбавить органическими удобрениями и песком. Органику вносят по осени под перекопку участка, можно добавить суперфосфат (минеральные удобрения). Как раз такое растение прекрасно подходит для высоких грядок.
Кислотность предпочитает нормальную. Обладателям чуть кислых и кислых почв рекомендую добавлять в почву перед посадкой древесную золу, это уменьшит кислотность.
Эстрагон
Сажать его можно и весной, и осенью. На одном месте эстрагон может расти достаточно долго, но, на мой взгляд, тогда его вкусовые качества в свежем виде становятся хуже из-за жесткости листьев. Поэтому рекомендую обновлять эстрагон. Свой я обновляю раз в 4 года.
Размножение эстрагона
Размножается эстрагон делением куста, черенкованием и семенами, причем при семенном методе эстрагон может напрочь лишиться своего пряного аромата. Семена нужно высевать перед выпадением снега или ранней весной, слегка присыпая почвой.
В средней полосе со второго года после посева эстрагон зацветет. Но плодоносить может не каждый год, а может вообще крайне редко. Мой эстрагон плодоносил один раз за 4 года, после очень жаркого лета.
Готовый к цветению эстрагон
Можно также использовать и рассадный метод, при котором семена высевают ранней весной, чтобы до высадки в грунт оставалось не менее 60 дней, потому что семена эстрагона долго всходят. Заделывают семена в почву на 1,5 см.
Если вы решили размножить эстрагон делением куста, то лучше всего это сделать в августе или ранней весной.
Для размножения черенкованием в начале мая нарезают черенки около 15 см длиной, нижний срез делают косым (под острым углом), обычно ниже места, где крепится пара листьев, примерно на 3 см. Черенки прикапывают в парнике или под пленкой на высокой грядке. Срез можно обработать корневином. Где-то через месяц черенок укоренится и разовьет достаточную для пересадки корневую систему.
Уход за эстрагоном
Рыхлите почву, удаляйте сорняки, поливайте несколько раз — пока приживается и в засуху — по мере необходимости. В этом и заключается основной уход. На второй год эстрагон можно удобрить жидким коровяком, фосфорно-калийными минеральными удобрениями.
Эстрагон
Молодые побеги можно подвязать к колышкам, чтобы их не повредил сильный ветер.
Заготовку зелени эстрагона можно проводить в первый же год после посадки.
Сбор и хранение эстрагона
Я срезаю эстрагон до цветения, высушиваю так же, как мяту и зверобой, в защищенном от прямых солнечных лучей теплом месте, хорошо проветриваемом и освещаемом рассеянными солнечными лучами в первой половине дня. Когда зелень эстрагона высохнет, я кладу ее в контейнеры с герметичной крышкой — это позволяет сохранить аромат пряной травы.
Когда растение достигнет высоты около 20 см, срезают верхушки побегов длиной около 10-15 см. После такой обрезки стебли становятся мощнее, и второй раз отросшие стебли нужно срезать у самого основания. Срезку на зиму лучше производить в первой половине лета. На зиму стебли можно удалить, а можно оставить; я всегда оставляю, а уже весной удаляю сухие. Многие укрывают перегноем; я не укрываю, но эстрагон еще ни разу не вымерзал.
Полезные свойства
Целебные свойства растения обусловлены активными биологическими веществами состава, которые оказывают благоприятное действие на здоровье человека. Содержащиеся в тархуне витамины и минералы улучшают пищеварение, стабилизируют работу внутренних органов, ускоряют биохимические реакции.
Углеводы растения обеспечивают хорошую работу пищеварительной системы, улучшают моторику кишечника, способствуют выведению шлаков и избавлению от токсинов. Вещества растения улучшают микрофлору желудочно-кишечного тракта, устраняют запоры, понос, метеоризм.
Полезен для организма тархун своими белками. Белковые соединения растения принимают активное участие в обменных процессах и клеточном метаболизме. Они также освобождают организм от вредных шлаков, улучшают биохимические реакции и доставку питания к внутренним органам.
Кумарины и алкалоиды тархуна усиливают кровообращение, стабилизируют ритм сердца и благоприятно влияют на состояние сосудов. Трава нормализует сахар в крови, предупреждает развитие сахарного диабета и образование тромбов. Содержащиеся в эстрагоне фенилпропаноидные соединения защищают кожный покров от негативного действия солнечных лучей и предупреждают развитие рака кожи.
Растение укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вредным вирусам и бактериям. Эстрагон снимает воспалительный процесс, регенерирует органические ткани, улучшает доставку питания к органам. Листки тархуна улучшают деятельность головного мозга, память и предотвращают развитие старческого слабоумия.
Трава очень полезна для женщин, она нормализует менструальный цикл, помогает улучшить самочувствие при климаксе, стабилизирует функции половых органов и деторождение. Если почаще включать эстрагон в привычный рацион питания, можно избавиться от многих воспалительных процессов.
Компоненты растения улучшают состояние кожи, омолаживают клетки эпидермиса, помогают сохранить влагу. В итоге кожа разглаживается и подтягивается, исчезают мелкие морщины – трава прекрасно омолаживает и помогает выглядеть привлекательнее. Экстракт травы включают во многие косметологические средства.
Для мужчин употребление эстрагона также полезно. В мужском организме растение стабилизирует функции внутренних органов, помогает усилить половые и сексуальные функции.
Компоненты состава растения действуют комплексно. Тархун:
- стабилизирует работу всех систем организма;
- ликвидирует хроническую усталость;
- укрепляет костную систему;
- выводит лишнюю жидкость из организма;
- ликвидирует зубную боль;
- устраняет истощение организма;
- улучшает аппетит;
- укрепляет здоровье.
Тархун принесет большую пользу организму, если употреблять его разумно. В народной медицине существует много рецептов с применением этого лекарственного растения. Придерживаясь всех рекомендаций и правил приготовления растительного отвара, можно поправить свое здоровье.
Интересные факты
И немного интересных фактов об удивительном растении:
- Листья тархуна содержат натрий. Сушеные листья можно использовать при бессолевой диете.
- Растение издавна известно, как противоядие от укосов ядовитых змей.
- Аромат тархуна зависит от нескольких факторов. Максимальный пик аромата листьев эстрагона наблюдается перед началом его цветения. Нижние листовые пластины менее ароматны, нежели верхние.
- Знаменитый напиток Тархун является практически ровесником не менее знаменитой Кока-колы. Оба рецепта были созданы и воплощены аптекарями, но в разных концах земного шара.
Вот такая интересная пряность – эстрагон.
Полезные свойства и противопоказания эстрагона
Секрет листьев эстрагона, как и у всех пряных растений, состоит в большом количестве эфирных масел. Есть каротин, флавониды, аскорбиновая кислота и кумарины, витамины А, витамины группы В и микроэлементы, в том числе такие ценные как магний и селен.
Масса полезных свойств эстрагона для организма человека только подтверждает ценность этого растения. Наряду с целым комплексом антиоксидантов, регулирующих обмен веществ, эстрагон известен как эффективное общеукрепляющее средство, дающее силы. Цинга или авитаминоз нипочем человеку, регулярно употребляющему эстрагон.
Пряность благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы, улучшает аппетит, нормализует железы внутренней секреции, обладает седативным действием, а также применяется в диетическом питании. В далекой древности люди жевали свежие листья эстрагона, тем самым спасались от зубной боли и освежали дыхание.
В косметологии применяют маски из эстрагона для придания коже рук, лица и шеи мягкости и свежести. Эфирное масло эстрагона втирают в кожу головы для укрепления волос.
Противопоказания применения эстрагона
Употребление эстрагона в больших количествах может вызвать тошноту, рвоту, головокружение и даже судороги
Осторожно нужно кушать эстрагон аллергикам, желательно, перед употреблением проконсультироваться с врачом
Разновидности
Род Полынь объединяет 481 вид травянистых растений. Самые распространенные из них:
- полынь эстрагонная или эстрагон (лат. Artemisia dracunculus);
- полынь лечебная (лат. Artemisia abrotanum);
- полынь малоцветковая (лат. Artemisia pauciflora);
- полынь сенявинская (лат. Artemisia senjavinensis);
- полынь полевая (лат. Artemisia campestris);
- полынь веничная (лат. Artemisia scoparia);
- полынь австрийская (лат. Artemisia austriaca);
- полынь обыкновенная (лат. Artemisia vulgaris);
- полынь горькая (лат. Artemisia absinthium).
Подробнее об эстрагоне смотрите в видео:
https://youtube.com/watch?v=D1_PQHJigBg
Что запомнить
- Эстрагон широко применяют в народной медицине, кулинарии и диетологии.
- Полезные свойства и противопоказания тархуна обусловлены насыщенным химическим составом. Он содержит эфирные масла, флавоноиды, алкалоиды, витамины, А и С.
- Средства на основе растения оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, противоглистное, противоотечное действия.
- Эстрагон заготавливают на зиму с помощью сушки или заморозки.
Тархун и эстрагон – это одно и то же
Приправу тархун бывает сложно найти на прилавках магазинов. Но не потому, что это редкое растение. Отправляясь на поиски ароматной пряности, надо знать, что официальное всемирное ее название – эстрагон. Наименование дали французы, так как корень растения похож по виду на извивающегося ужа. Поэтому, если в рецепте указан тархун, то можно смело брать эстрагон – это одно и то же.
Подробнее про то как еще называют тархун, читайте здесь.
Как растет тархун (фото)
Трава больше похожа на обычный сорняк, поскольку растет она повсеместно в степных зонах, горах и лесах. Это многолетник, достигающий в высоту 1,5 метра. Выращивать его можно и на приусадебном участке: он неприхотлив и хорошо размножается. Листья узкие и длинные, ярко зеленые. По-своему виду они чем-то напоминают раздвоенный язык змеи. Цветет тархун в августе-сентябре маленькими желтоватыми цветочками, собранными в соцветия-корзинки. В пищу используется надземные зеленые части – веточки, которые срезают не менее чем на 10-15 см от земли.
Вот как выглядит растущий тархун.
А вот фото готовой приправы эстрагон.
Выращивание и уход
Выращивание полыни не отнимает значительных усилий и времени. Это растение обладает удивительной живучестью. Поэтому его можно высадить в любом из регионов нашей страны южнее Полярного круга, и оно наверняка взойдет. Но полностью лишать ухода культурную полынь нельзя.
Правила посадки
Главное правило заключается не в выборе семян Artemísia dracúnculus — их можно купить в любом садоводческом магазине — а в подборе правильного места. Точка, где будет выращиваться тархун, должна хорошо освещаться солнцем. Грунт придется удобрить торфом или перегноем, можно добавить в него песок, что улучшит проводящие свойства.
В кислой почве полынь не приживается, поэтому почву посыпают золой. Сеют растение весной, предварительное проращивание не требуется.
Тогда, когда появятся первые всходы, полынь нужно будет обязательно проредить. Интервал между ростками — до 30 сантиметров
Требования к и уходу
Полынь эстрагонная — это достаточно стойкое и не капризное растение. Оно не любит переизбытка влаги, поэтому полив можно свести к минимальному. Во влажном климате хватит раза в неделю, а в период осадков можно и вовсе не увлажнять почву. А вот без регулярной прополки и рыхления не обойтись: тархун плохо переносит соседство с сорняками.
https://youtube.com/watch?v=MQVasb4f0N0
На зиму его нужно укреплять. Для этого землю мульчируют опилками, сухой травой, торфом или соломой. Это обезопасит чувствительные корни растения от переохлаждения даже в самые суровые месяцы.
