Ежевика

Состав ежевики

Перечислить весь комплекс веществ, которые входят в состав, сложно. Плоды особенно ценны тем, что богаты многими витаминами, биофлавоноидами, железом, дубильными веществами и различными органическими кислотами, например, никотиновой, салициловой, винной, яблочной или лимонной. Ежевика может похвастать огромным количеством полезных для человека веществ. Эта вкусная ягода сочетает в себе пищевые волокна и витамины, воды, ди- и моносахариды, золу и макроэлементы, пигменты и ароматические вещества, антоцианы и клетчатку. Список микроэлементов, которыми человек обогащает запас необходимых организму веществ, обширен: железо, цинк, хром, селен, никель, медь, титан, фосфор, барий, калий, молибден, кальций, натрий, ванадий. Всего таких соединений насчитывается около двух десятков. Не менее впечатляющим выглядит и перечень витаминов:

  • альфа-токоферол;
  • группа В;
  • каротин;
  • Р и К;
  • РР;
  • аскорбиновая кислота.

Калорийность ежевики

Это низкокалорийная ягода. Из-за диетических свойств ее нередко включают в рацион питания те, кто хочет снизить вес или поддерживать его в норме. 100 граммов плодов включают 34 кКал.

Чтобы точнее определить, сколько калорий получит человек, съев определенное количество плодов, можно ориентироваться на следующие данные: • в одной чайной ложке 10 граммов ягод, 3,4 кКал.; • в столовой ложке 25 граммов ежевики, 5,1 кКал; • в стакане плодов 160-190 граммов плодов, от 54,4 до 64,6 кКал.

Деление куста

Деление куста – самый простой и доступный способ. Может использоваться для размножения, как прямостоячих сортов, так и стелющихся.  Также этим способом можно перенести на новое место неудобно расположенные кусты. Итак, когда пересаживать ежевику и осуществлять ее деление?

К делению приступают в первой половине сентября. Осуществлять его в более поздние сроки нельзя. Пересаженные растения просто не успеют укорениться и погибнут в зимний период. За несколько дней до деления почву под кустами обязательно хорошо поливают. Извлечь корневую систему без существенного повреждения из пересушенного грунта очень тяжело.

Выкопку кустов осуществляют лопатой. Для облегчения процесса вокруг куста сначала прокапывают канавку и подрубают все выходящие за ее пределы корни. Затем приступают к выкопке самого куста.

С выкопанного растения счищают остатки и земли. После чего приступают к его делению. Корни разрубают острой лопатой и ли разрезают ножом. Каждая деленка обязательно должна иметь несколько точек и достаточно большой кусок корневой системы. Сажать ежевику следует на заранее приготовленное место.

Перед посадкой саженцы можно обработать стимуляторами роста, они ускорят приживаемость растений на новом месте. Например, можно использовать «Корневин».  Из его порошка готовят раствор согласно приложенной инструкции, в котором на сутки замачивают саженцы.

Что можно приготовить из ежевики рецепты

Среди пользователей востребованы напитки, закатки домашнего приготовления из ежевики, которые принесут пользу.

Смузи

Компоненты:

  • банан – 1 шт.;
  • ежевика – 1 ст.;
  • молоко – 1 л;
  • сахарный песок – 0,5 ст.

Технология приготовления:

  1. Очищенный банан порезать на кусочки.
  2. Поместить фруктово-ягодную смесь в блендер.
  3. Всыпать сахар, влить охлажденное молоко, взбивать 3 мин.
  4. Полученный состав разлить по бокалам.

Варенье

Компоненты:

  • сахар – 1 кг;
  • ежевика – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Перебрать, промыть ягоды, поместить в широкий таз.
  2. Засыпать сахарным песком.
  3. Оставить на 3–4 ч до появления сока.
  4. Выставить на плиту.
  5. Довести до кипения, постоянно размешивая.
  6. Снять с огня на 6–8 ч.
  7. Вновь закипятить.
  8. Варить в течение 10 мин.
  9. Разложить в банки, закатать.

Наливка

Компоненты:

  • сахар – 1 кг;
  • ягоды – 3 кг;
  • водка – 300 мл.

Технология приготовления:

  1. Перебранные ягоды промыть, высушить.
  2. Поместить в 3-литровую банку слоями, посыпая сахарным песком.
  3. Встряхнуть пару раз, на горло надеть резиновую перчатку, проделав иглой дырочку.
  4. Поставить на подоконник.
  5. Наполнение газом перчатки сигнализирует о брожении продукта, которое занимает от 3 недель до 1 месяца. Обуславливается температурным режимом, освещенностью.
  6. После брожения состав отфильтровывают через марлю.
  7. Для закрепления результата вливают водку.
  8. Разлив наливки производят в бутылки, герметично закупорив.

Где и как растет ежевика

Этот полукустарник можно встретить на всем северном полушарии. Он произрастает в лесах, на освещенных участках полян, в зарослях кустарника, на заливных лугах, на берегах озер и ручьев, так как любит хорошо увлажненные почвы. Часто образует настоящие заросли, практически непроходимые для человека. Это дикая форма кустарника. Растение может успешно культивироваться и в садовых условиях. Хотя существует мнение, что ежевика лесная гораздо чище, по своим свойствам полезнее, приятнее на вкус, чем растущая в саду. Тем не менее кустарник прекрасно приживается на дачах, приусадебных участках. Встречаются два типа растения – со стелющимися кустами и прямостоячими. Первые отличаются более насыщенным вкусом и крупными размерами. Однако выращивать их труднее.

Биологические особенности растения

Поскольку ежевика относится к семейству розоцветных, ее можно сравнивать с малиной. Это полукустарник с прямостоячими или стелющимися побегами. Корень многолетний и проникает глубоко в почву. С этим с связана ее засухоустойчивость.

Наземная часть – двулетняя. В первый год закладываются побеги, а на второй – появляются соцветия и плоды. К зиме старые ветви отмирают, а весной появляются новые. Ежевика имеет побеги первого и второго года, поэтому урожай вы будете получать ежегодно. Где растет ежевика на участке? На солнце и в полутени, на плодородной почве.

Цветение начинается в мае и может продолжаться долго при благоприятных погодных условиях. Первые плоды созревают и июле, а последние – в октябре. Ягоды созревают постепенно. Так что в свежем виде ее можно потреблять до глубокой осени. По форме ягоды могут быть круглыми и конусовидными, разнообразной окраски. Мы привыкли к черной окраске, но она бывает пурпурной и даже светлых оттенков. Известно 300 сортов растения, каждый из которых интересен своими качествами. Ежевику можно отметить и как декоративный кустарник с красивыми листьями и плодами. Плодоносит на одном месте до 15 лет. Слабая сторона ежевики: сорта не устойчивы к заморозкам.

Противопоказания и вред

Чувствительность желудка – препятствие для потребления ягод в неограниченном объеме из-за органических кислот. Содержание фруктозы при переедании ягод негативно действует на почки. Рекомендуется для пользы съедать как максимум стакан ежедневно. Иначе не избежать проявлений передозировки: тошноты, острой боли, поноса, затрудненного дыхания, отека слизистых. Несмотря на ухудшение здоровья через 2 или 3 дня, необходимо посетить поликлинику.

Среди других ограничений к потреблению ягод выделяют:

  1. Индивидуальную непереносимость.
  2. Пониженное АД.
  3. Диабет в тяжелой форме.
  4. Язву желудка и 12-перстной кишки.
  5. Повышенную кислотность желудка.

Ценится у ежевики польза для здоровья. Маленькая порция терпких полезных ягод со сладковато-кислым привкусом пополнит организм витаминами и минералами. Свежие, замороженные и сухие ягоды разнообразят питание, сделают вкусным и полезным.

Способы размножения

Размножать ежевику можно в течение всего теплого сезона. Способы размножения для кустовых и стелющихся сортов разные.

Размножение стелющейся ежевики

Так как побеги этого вида не дают корневой поросли, но легко пригибаются к земле, размножают стелющуюся ежевику следующими способами:

Верхушечными отводками. Это самый простой и надежный способ размножения плетистых кустов. Побег пригибают к земле, а его верхушку прикапывают. Она быстро дает корни, а оказавшиеся под землей почки – новые побеги. После этого молодой кустик отрезают от материнского растения.

Размножение верхушечными отводками

Горизонтальными отводками. Похожий способ, при котором почвой засыпается не верхушка, а весь лежащий на земле побег. В результате через некоторое время образуется не один, а сразу несколько кустиков. Материнский побег между ними разрезают, а молодые растения рассаживают на подготовленное место.

Размножение горизонтальными отводками

Размножение прямостоячей ежевики

Для растений этого вида применяют другие способы размножения:

Корневыми отпрысками. Каждый год вокруг материнского куста вырастают молодые побеги. Их можно аккуратно выкопать и пересадить на новое место, когда они достигнут высоты 10 см и более. Делать это нужно не позднее июня, чтобы саженцы успели прижиться до наступления холодов.

Корневой отросток отделяют от маточного растения и пересаживают

Деление куста. Этот способ используют для размножения растений, не дающих корневых отпрысков. Взрослый куст выкапывают и делят на несколько частей, каждая из которых должна иметь 2-3 побега и хорошо развитую корневую систему. Остатки старого корневища при этом утилизируют.

Корни разделяют острым ножом или секатором

  • Черенкованием размножают ценные сорта, желая сохранить все их сортовые признаки. Для этого в начале или середине лета отрезают верхушку побега (верхнюю треть) и нарезают из неё черенки. Каждый черенок должен иметь часть стебля, лист и почку.
  • Нижний срез обрабатывают Корневином или другим корнеобразователем и высаживают черенки в стаканчики, наполненные влажной  смесью торфа с вермикулитом или перлитом. Их помещают в парник или под пленку и в течение месяца поддерживают высокий уровень влажности. После появления корней молодые растения высаживают на постоянное место.

Давшие корни черенки ежевики

  • Чеснок – выращивание, уборка, хранение
  • Малина: весенние мероприятия по уходу за растением и профилактика болезней
  • Морковь – свежая и сочная круглый год

Где взять саженцы

Начинающего садовода интересует вся информация: уход, выращивание ежевики, размножение и обрезка, уборка урожая. Начать стоит с того, где взять саженцы. Покупать их лучше в питомнике. Если у знакомых растет куст, методом размножения можно самостоятельно вырастить саженцы. Для этого существует 4 надежных способа:

  1. Горизонтальными отводками. Весной побеги длиной от 70 см укладывают на землю, фиксируют скобами. Плеть засыпают плодородным грунтом толщиной 10 см, оставив на поверхности только верхушку. До наступления осени отводок укореняется. Его отрезают от материнского куста, пересаживают на грядку.
  2. Зелеными черенками. На протяжении июля срезают верхушки, где не одревеснела кора. С черенков длиной 10 см в нижней части удаляют 2 листа. Срезом их окунают в стимулятор роста корней. Высаживают черенки по стаканчикам, заполненным песчаным субстратом. Насаждения поливают, опрыскивают, до укоренения держат под укрытием из пленки или стекла. Спустя 5-8 недель появятся корни. Саженцы высаживают на грядку.
  3. Одревесневшими черенками. Заготовку материала осуществляют осенью с однолетних одревесневших веточек. Черенки длиной до 20 см проращивают аналогичным методом в песчаном субстрате. Весной их рассаживают по горшкам с грунтом, закаляют. Осенью готовые саженцы отправляют на грядку.
  4. Корневыми отводками. Кусты постоянно образуют поросль. Если появились отводки, их выкапывают, отделяют от материнского растения. Саженец высаживают на глубину 5 см.

Семенной способ размножения дает плохие результаты, поэтому его не стоит пробовать.

Посадка ежевики

Для начала вам следует выбрать или место в теньке или солнечное место (можно чтоб лучи были и рассеянными, и прямыми), но без холодного сквозняка. Почва является пригодной с умеренной влажностью и средней плодородностью, еще лучше – легкая (суглинистая либо песчаная), хорошо дренированная. Уровень залегания почвенных вод должен быть не выше одного метра (недопустимым является переувлажнение). Нежелательны также засоленная или карбонатная.

Перед тем, как посадить, на участок земли следует внести органическое удобрение (10 кг на 1 м2), а также минеральные удобрения (калий дозой 40 г + суперфосфат 100 г на посадочную яму с таким размером – 40 х 40 х 35 см). Между ямами в определённом ряду должна быть дистанция 2 м для росяник, а для куманик – 0, 8 м. Для прямых побегов нужна опора. Сделать её можно из 4 проволок, натянув их горизонтально вдоль всего ряда на такой высоте от земли: 80, 120, 160, 200 см. Либо нужно размещать растения вдоль ограды, забора, стены.

Зачем обрезать ежевику осенью

Учитывая, что эта обрезка идет осенью под зиму, она-то и готовит растение, и помогает ему успешно перезимовать, а также начать по весне правильно развиваться,  оно даст крепкие и здоровые побеги. К тому же, ежевика — это полукустарник с двухлетним циклом развития стеблей: первое лето молодые побеги растут в хлысты, созревая, одревеснивают.

Во второе лето эти заматеревшие хлысты покрываются крупными белыми соцветиями, образуют плодовую завязь и дают с июля по август свои вкуснейшие черные костянки. Урожай собран — отплодоносившие двухлетние хлысты больше не нужны. Их постоянно следует вырезать под корень. Иначе пойдет загущение кустов, их ослабление настолько, что могут не успеть сформироваться молодые побеги и даже затенённые ягоды буду менее сладкими.

Очень важное условие при обрезке — учет особенностей прямостоящих и стелющихся кустарников и их сорта — подход к ним должен различаться. Чрезмерное наличие старой древесины из- за затенности серединных стеблей снижает морозоустойчивость растения

Такие кусты трудно формировать для зимнего укрытия. Кроме того, подрезание молодых плетей стимулирует цветение их в новом сезоне, а сама обрезка ведет к нормированию урожая. Что в свою очередь способствует полному и своевременному его вызреванию и опять же усиливает мощность куста в целом

Чрезмерное наличие старой древесины из- за затенности серединных стеблей снижает морозоустойчивость растения. Такие кусты трудно формировать для зимнего укрытия. Кроме того, подрезание молодых плетей стимулирует цветение их в новом сезоне, а сама обрезка ведет к нормированию урожая. Что в свою очередь способствует полному и своевременному его вызреванию и опять же усиливает мощность куста в целом.

Противопоказания и вред

Чувствительность желудка – препятствие для потребления ягод в неограниченном объеме из-за органических кислот. Содержание фруктозы при переедании ягод негативно действует на почки. Рекомендуется для пользы съедать как максимум стакан ежедневно. Иначе не избежать проявлений передозировки: тошноты, острой боли, поноса, затрудненного дыхания, отека слизистых. Несмотря на ухудшение здоровья через 2 или 3 дня, необходимо посетить поликлинику.

Среди других ограничений к потреблению ягод выделяют:

  1. Индивидуальную непереносимость.
  2. Пониженное АД.
  3. Диабет в тяжелой форме.
  4. Язву желудка и 12-перстной кишки.
  5. Повышенную кислотность желудка.

Ценится у ежевики польза для здоровья. Маленькая порция терпких полезных ягод со сладковато-кислым привкусом пополнит организм витаминами и минералами. Свежие, замороженные и сухие ягоды разнообразят питание, сделают вкусным и полезным.

Ежевика в медицине

Ягоды используются в медицине: укрепляют организм благодаря богатому содержанию полезных минералов, витаминов. Ежевичные листья идут на приготовление целебных отваров. Применяются для примочек в терапии язв, как диуретики. Польза свежих листиков – затягивание пораженных зон эпидермиса.

При сахарном диабете

Диабетикам можно потреблять ягоды в сыром виде, а также готовить соки, десерты. Полезный продукт, что быстро усваивается, отличается небольшим количеством калорий, невысоким ГИ. Ежевика не провоцирует ожирение у страдающих диабетом. Растительные сахара ягоды не нагружают сверх меры поджелудочную железу, стабилизируют уровень глюкозы в крови, моче.

При подагре

Богатую на оксалаты и фруктозу ежевику целесообразно ограничивать при потреблении, чтобы не осложнять болезнь. Польза антиоксидантов в плодах – защита от подагрических приступов, снижение величины мочевой кислоты. Самочувствие обуславливает потребление ежевики при подагре.

Лесная ежевика

В дикой природе ежевику можно встретить практически в каждом лесу в разных регионах. Это колючие стелющиеся кустарники с кисло-сладкими, изредка кислыми мелкими ягодами чаще шарообразной формы. Лесную ягоду считают более полезной, так как она растёт на естественно обогащённых лесных почвах. Что касается химического состава, то особенной разницы между ней и садовой нет.

Некоторые садоводы выкапывают из леса кустарник и сажают дома, однако уход за такой посадкой будет осложнён наличием у неё шипов.

Таким образом, ежевика — это очень полезная ягода, которую можно встретить не только в лесу, но и в некоторых садах. Разнообразие её сортов действительно поражает: можно встретить классическую стелющуюся, прямостоячую, бесшипную, с плодами красного, белого или жёлтого цвета, сладкую или кислую, морозостойкую и не очень, плодоносящую на побегах второго года жизни или ежегодно. Если вы решитесь выращивать её на своём участке, не забудьте принять меры от разрастания, так как это растение любит захватывать большие территории.

Как размножить ежевику в домашних условиях

Друзья, размножают растение весной, летом и осенью. Прямостоячие кусты разводите корневыми отпрысками и черенками, стелющийся сорт верхушками побегов, отводками, корневыми отпрысками и черенками.

Отводками

Выкопайте осенью канавку на длину молодого побега и пригните его к земле. Затем хорошо присыпьте и полейте.

Любите сладкие ягоды, тогда узнайте как вырастить голубику дома прямо из семян и она всегда будет вас радовать своим вкусом.

Побегами

Удалите точку роста на побеге, сорвите листья, нагните его к земле и прикопайте на 5-10 см. На следующий год в этом месте вырастет новый куст.

Отпрысками

Выкопайте осенью корень и нарежьте на несколько частей длиной 8-10 см. Весной закопайте их в землю в горизонтальном положении. Через 3 недели появятся первые кустики, которые надо пересадить на постоянное место.

Зелеными и корневыми черенками

В июле срежьте верхнюю часть растения с несколькими почками, оставьте 2 верхних листочка, остальные удалите. Затем посадите зеленый черенок в ящик с почвенной смесью. Создайте влажный микроклимат, накрыв пленкой. Как только проклюнется первый листик, уберите покрытие.

Выкопайте осенью корень маточного (основного куста), разрежьте на куски и доращивайте дома (метод корневых черенков).

Из семян

Купите ягоды на рынке или попросите у соседа. Затем перетрите руками и залейте водой. Хорошие семена опустятся на дно, пустышки окажутся наверху. Теперь слейте воду, разложите на хлопчатобумажную ткань. Храните посадочный материал не больше года.

Без шипов

Бесшипную ежевику размножают любым способом. Не используют единственный – разведение корневыми отводками. Отделите верхушку побега сверху и поставьте в емкость с водой листьями вниз. Из почки через три, максимум четыре недели появится маленький кустик.

Смотрите видео о том, как размножать ежевику:

Свойства и калорийность плодов

Культура ценится за полезный химсостав:

  • витамины в ежевике: К, Р, Е, С, А, РР;
  • микро- и макроэлементы;
  • фенолы;
  • пектин;
  • органические кислоты;
  • фруктозу;
  • клетчатку;
  • танины;
  • гликозиды.

Особо востребована в диетпитании ежевика, калорийность свежих ягод которой низкая. На 100 грамм продукта калорийность составляет 43 кКал. БЖУ ежевики – 1:0.3:13, где:

  • белки – 7 %;
  • углеводы – 88 %;
  • жиры – 5 %.

У ягоды ежевики замороженной калорийность возрастает и равняется 64 кКал, 92 кКал – у консервированных ягод. Богатым составом отличаются плоды, их необходимо включать в меню:

  • фосфор образует эмаль зубов, нормализует энергообмен, управляет кислотно-щелочным равновесием, уменьшает боли при артрите;
  • медь принимает участие в кроветворении, белковом синтезе;
  • магний отвечает за метаболизм, предохраняет от остеопороза;
  • кальций относится к стройматериалам для костей и зубов;
  • цинк усиливает мужское и женское либидо, влияет благотворно на иммунитет;
  • калий стабилизирует работу ЖКТ, принимает нервные импульсы;
  • кобальт воздействует на кроветворение, функции печени и ЦНС, рекомендован при работе с повышенным фоном радиации.
  • натрий доставляет углекислый газ, действует на обмен белков;
  • молибден противостоит половой дисфункции, кариесу, предохраняет от подагры. Его нехватка – причина образования камней в почках, повышаются риски развития рака.

Подкормки

В качестве подкормки подойдут стандартные органические удобрения. Также для активации роста и обеспечения жизнестойкости ростков можно использовать селитру и мочевину. Их нужно брать в объёме 15–20 г на квадратный метр. Смешивать не нужно, просто выберите то, что больше подходит вашему огороду.

Читать также Печка на 2 этажа

А вот органических удобрений придётся потратить гораздо больше. В среднем советуют использовать 5 кг на тот же квадратный метр, примерно раз в 1,5–2 недели

И важное уточнение — в случае, если основой удобрения является навоз, то использовать дополнительно фосфор не нужно, а то и вредно. В самом навозе его достаточно, а переизбыток приведёт к загниванию

Если нужно что-то для защиты от бактерий и серой гнили, то купите в соответствующем магазине сернокислый слой с основой в качестве калия. Хватит 50 г на квадратный метр, частота использования — раз в год.

Особенности агротехники

Все бесшипные сорта являются разновидностью дикой красавицы-ежевики, которая не имеет колючек. Побеги могут достичь нескольких метров и требуют подвязывания к опоре. Этот полезный многолетний кустарник сильно разрастается вверх и вширь, поэтому место для его посадки следует тщательно подбирать. Культура обильно плодоносит на солнечном участке и на влажной (но не мокрой), слегка кислой и богатой питательными веществами почве.

Ежевика не требовательна, и только в суровые зимы могут замёрзнуть плодовые побеги наиболее чувствительных к морозу сортов. Чтобы этого не допустить, садоводу нужно опустить длинные побеги с опоры на землю, расположить на грунте и накрыть слоем почвы (5–10 см) или спанбондом. При последнем способе ежевика не требует дополнительного покрова, или же можно насыпать поверх агроволокна снег.


Весной проводят обрезку, во время которой крону очищают от старых, сухих, потерявших тургор веток.

Плоды ежевики формируются на прошлогодних побегах. Также рекомендуется слегка укоротить верхушки прошлогодних ежевичных плетей (на 10–15 см), так как на них в этом сезоне будут спеть ягоды. Этот агроприём позволит растению сформировать больше цветов и, как следствие, увеличит урожайность.

Ежевика без колючек станет украшением любого сада, а также скроет за пышной листвой и белоснежными или розовыми цветами неприглядный участок во дворе. Выращивание даже одного кустарника позволит владельцу вдоволь лакомиться вкусными чёрными ягодами.

Особенности выращивания культурной ежевики на садовом участке

Если дикая ежевика растет даже в зарослях, то окультуренному растению нужно подобрать подходящее место. Расти будет куст в тени, с северной стороны, но ягоды созреют поздно. Причем они не понравятся на вкус из-за преобладающей кислоты.

Для получения сладких ягод уход за ежевикой нужен особый. Культура любит солнце. На просторе лучше развивается само растение. Однако участок желательно закрыть высокими насаждениями или сооружениями от порывов северного ветра.

Несмотря на морозостойкость некоторых культурных сортов, растение теплолюбивое. Отдельные виды переносят понижение температуры до –15оС. В холодных регионах на зиму требуется укрытие лозы.

Саженцы нежелательно высаживать там, где предшественниками были пасленовые культуры, перцы, клубника, малина. Рассматривая вопрос ухода и выращивания ежевики, нужно помнить о ее требовательности. Кустарник влаголюбивый, любит сырость. Однако недопустима заболоченная почва, так как корни поражают грибки. Засуха особо опасна молодым саженцам. Взрослый куст длинными корнями способен обеспечить себя водой, поглощая ее из глубины земли.