Калорийность борща с говядиной

Какая калорийность борща с говядиной?

Считается, что борщ, сваренный на говядине, имеет среднюю питательность в расчете на сто грамм. Кроме того, сама говядина – мясо не жирное, потому может стать хорошим дополнением к рациону худеющего.

Тарелка борща на обед в 200-250 грамм никак не сможет сказаться на объемах талии, впрочем, есть у такой пищи и не достаток – особенность приготовления, так как говядину, что бы она получилась мягкой, нужно долго варить.

Не забывайте, что все добавления в борщ перед подачей нужно дополнительно прибавлять и к калорийности продукта:

• сметана (10 грамм) – от 11 до 40 ккал, в зависимости от жирности;
• майонез диетический (10 грамм) – 20 ккал;
• майонез «Европейский»(10 грамм) – 67 ккал;
• зелень – от 2 до 10 ккал.

Борщ с говядиной: пошаговые рецепты с фото. Калорийность борща из разных сортов мяса

Как приготовить пельмени со свежей или квашеной капустой

Поистине интернациональным блюдом стал борщ с говядиной. Пошаговые рецепты с фото этого наваристого первого блюда, а также его энергическую ценность мы рассмотрим в нашей статье. Поверьте – можно и вкусно питаться, и при этом не набирать лишних килограммов!

Простая арифметика: подсчитываем калории

Прежде чем мы перейдем к изучению рецептов, давайте разберемся, сколько калорий в борще с говядиной и другими видами мяса. В результате несложных расчетов вы сможете спланировать свой рацион правильно и безопасно для фигуры.

Внимание! Указанное количество калорий рассчитано на 100 г готового борща. Итак, начнем:. Итак, начнем:

Итак, начнем:

• Борщ, сваренный с ребрами свиными, содержит 100 Ккал.
• Энергетическая ценность первого блюда на основе свиного бульона составляет всего 40 Ккал. Однако здесь следует учитывать, что добавляемые ингредиенты повышают калорийность борща:

• картофель содержит 78 Ккал;
• капуста – 64 Ккал;
• свекла – 49 Ккал;
• лук – 41 Ккал;
• морковь – 40 Ккал;
• сметана – 50 Ккал.

• Калорийность борща на говядине равна 77 Ккал.
• Диетическим вариантом считаются первые блюда на курином бульоне. Так, его энергетическая ценность составляет 34 Ккал.

На заметку! Борщ считается легко усвояемым и полезным блюдом, которое благоприятно влияет на работу ЖКТ. Более того, калории, содержащиеся в нем, нормализуют работу всего организма, при этом не откладываются в виде лишних килограммов.

Борщ с говядиной: рецепт с фото

Борщ – удивительное блюдо, ведь у двух хозяек, которые готовят его по одному и тому же рецепту, он никогда не получится одинаковым. Попробуйте приготовить борщ из говядины на основе куриного бульона. Это невероятно вкусно!

Состав:

• 250 г говяжьего мяса;
• 1,5 л очищенной воды;
• 1 л бульона куриного;
• 4-5 картофелин;
• 300 г капусты;
• лук;
• морковь;
• 1 ст. сока томатного;
• свекла;
• 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2-3 зубка чеснока;
• зелень;
• масло рафинированное растительное.

Внимание! В красном борще количество калорий равно 100 Ккал на 100 г готового блюда

Приготовление:

1. Говяжье мясо промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.
2. Отвариваем говядину в слегка соленой воде до полной готовности.
3. Корнеплоды чистим, промываем и шинкуем небольшими кубиками.
4. Заранее сваренный куриный бульончик вскипятим и выложим в него картофель.
5. Капусту шинкуем тонко.
6. Когда картофель станет полумягким, выложим капусту в кастрюлю и добавим очищенную воду. Ее количество можете менять в зависимости от желаемой густоты борща.
7. Посолите по вкусу блюдо. Можно добавить пару листиков лавра и любимые специи.
8. Лучок и морковь чистим и измельчаем.
9. Пассеруем овощи до мягкости на масле растительном.
10. Свеклу почистим и нарежем тонкой соломкой.
11. Выложим свеклу в сковороду к овощам и добавим томатный сок и соль.
12. Тушим все вместе на протяжении минут двадцати, за это время свекла размягчится.
13. Вводим сок лимона и сахарный песок, перемешиваем и томим зажарку еще пару минут на маленьком уровне конфорки.
14. Когда картофелины и капуста будут готовы, выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды и мясо.
15. Пробуем борщ и при необходимости подсолим его. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока.
16. Готовый борщ украсим веточками зелени. Вкуснее будет, если подать его со сметаной.

Внимание! Классический рецепт борща с говядиной можно дополнить перцами болгарскими и любимыми пряностями

Легендарный украинский борщ

Поистине кулинарным шедевром получается украинский борщ из говядины. Пошаговый рецепт этого блюда поможет вам сварить его без особых хлопот.

Варим зеленый борщ

Любителям здорового питания придется по вкусу зеленый борщ. Рецепт классический с мясом говядины настолько прост, что его осилит даже неопытная хозяюшка.

Калорийность борща с говядиной

Борщ на говяжьем бульоне – одно из традиционных блюд славянской и русской кухни. Подсчитать калорийность борща с говядиной можно лишь в общих чертах, так как каждый кулинар и каждая хозяйка имеет собственные нюансы в приготовлении этого блюда

Для людей, которые следят за фигурой и держат в ограниченных рамках энергетическую ценность дневного рациона, важно иметь представлении хотя бы о средней калорийности того или иного блюда

Калорийность говяжьего бульона

Для подсчета калорийности любого блюда нужно учитывать энергетическую ценность и количество всех компонентов, входящих в рецепт. Для определения калорийности борща на говяжьем бульоне необходимо знать, прежде всего, состав и основные показатели самого бульона.

Бульон из говядины из двух видов мясных продуктов – обрезного очищенного мяса или косточки. Калорийность бульона для борща из говядины можно снизить, сливая первый навар. Помимо снижения энергетической ценности такая процедура позволяет добиться чистоты и прозрачности готового бульона, а также избавляет от необходимости снимать пену при закипании мяса.

Если брать в расчет, что на 3-4 литровую кастрюлю борща требуется около 1 кг говядины, то готовый бульон будет иметь калорийность в 100 г:

• костный бульон (голяшка или лопатка) – около 25 ккал;
• мясной бульон (обрезная голяшка) – около 30 ккал.

Питательная ценность костного и мясного бульона также имеет некоторые отличия и составляет:

• мясной бульон – белки 2.3 г, жиры 1.10 г, углеводы 2.6 г;
• костный бульон – белки 4 г, жиры 1.3 г, углеводы 0.2 г.

Как суммировать калории борща с говядиной?

Овощной набор для борща имеет традиционный состав, в который входит капуста, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, зелень и приправы по вкусу и индивидуальным предпочтениям. Кроме того, при приготовлении зажарки используются растительное масло или смалец, а также томатная паста. В готовый борщ многие любят класть сметану или майонез, тем самым увеличивая калорийность каждой порции на 45-60 ккал в зависимости от процентной

жирности добавки.

Калорийность вареных овощей для борща в 100 г:

• картофель — 77 ккал;
• капуста — 23 ккал;
• свекла — 50 ккал;
• морковь — 39 ккал;
• лук репчатый — 41 ккал.

Таким образом, средняя калорийность борща на говядине составляет около 70-100 ккал в 100 г. Порция борща 250 г в среднем будет содержать 225 ккал, при добавлении сметаны и мяса этот показатель соответственно увеличивается.

Красный борщ с капустой и свеклой на курином бульоне — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного красного борща с капустой по шагам.

Заливаем мясо водой и варим его час с открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем вытаскиваем мясо на тарелочку и даем остыть. После чего разбираем его на кусочки. Нарезаем картофель и опускаем в бульон, варим 15 минут, затем солим.

Разминаем сваренный картофель частично толкушкой.

Измельчаем капусту и добавляем в бульон к уже готовому картофелю, варим 10 минут.

Пока варится картофель, делаем зажарку. Пассируем лук, морковь.

В эту же сковороду добавляем свеклу и поливаем ее уксусом равномерно. Обжариваем все вместе пока не выкипит уксус.

Добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем зажарку, чтобы томатная паста распределилась равномерно и поджарилась. Иногда я добавляю так же 2 столовых ложки томатов в собственном соку и так же их обжариваю. Добавляем зажарку в бульон и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим минут 20-30. Затем добавляем лавровый лист, перец, чеснок, зелень. Варим 10 минут. Выключаем и оставляем борщ без крышки на полчаса.

Борщ с фасолью и свининой

Говорят, если есть бобы и мясо, получается еще насыщеннее и сытнее. Хотите попробовать? Результат вас приятно удивит!

Уйдет на готовку – 1 час и 55 минут.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

1. Фасоль открыть, слить на дуршлаг и промыть бобы.
2. Мясо очистить от пленок, вымыть и положить в емкость с водой.
3. Убрать на плиту и варить до готовности.
4. Затем вынуть мясо, накрыть его, чтобы не остыло, а бульон вернуть на огонь.
5. Добавить в него листы лавра, соль и перец.
6. Мясо нарезать кубиками и тоже бросить в суп.
7. Дать закипеть и дополнить вымытой и измельченной картошкой.
8. Варить на протяжении пятнадцати минут.
9. С лука снять шелуху и порезать его кубиками.
10. С морковки убрать кожуру, вымыть ее и натереть.
11. Точно так же повести себя и со свеклой.
12. Чеснок почистить, пропустить его через давку.
13. В сковороду налить масло, нагреть его и всыпать лук.
14. Тушить до мягкости, затем добавить морковь.
15. Через две-три минуты ввести и свеклу.
16. Добавить томатную пасту и влить совсем немного бульона (буквально стакан).
17. Перемешать и добавить соль, сахар, перец и уксус.
18. Готовить под крышкой пятнадцать минут, затем добавить чеснок.
19. Еще пять минут томить и можно снимать с огня.
20. Капусту вымыть и нашинковать, добавить в суп к картошке.
21. Варить его еще десять минут и дополнить все зажаркой.
22. Туда же — фасоль, специи.
23. Зелень помыть и покрошить, всыпать в борщ.
24. Готовить его еще минуту-две и снять с огня.
25. Дать настояться полчаса и подавать.

Совет: фасоль можно отварить и самостоятельно, но тогда ее нужно предварительно замочить. Желательно это сделать вечером.

Как приготовить без свеклы

Пусть в этом борще нет свеклы, зато есть масса других интересных компонентов. Это и сладкий перец, и томаты, и специи. Получается незабываемо ярко и колоритно!

Уйдет на готовку – 2 часа и 40 минут.

В одной порции – 54 калории.

Как приготовить:

1. Мясо почистить и вымыть, поместить в сотейник.
2. Влить воду и убрать на плиту, варить до готовности два часа.
3. Когда время пройдет, мясо достать и нарезать его.
4. Бульон процедить и вернуть на плиту, довести до кипения.
5. Капусту вымыть, почистить и нашинковать.
6. Поместить ее в бульон.
7. Картошку почистить и вымыть, нарезать кубиками.
8. Добавить в бульон.
9. С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и натереть.
10. С лука снять шелуху, вымыть его и мелко порубить.
11. В сковороде нагреть масло, всыпать корнеплоды.
12. Тушить, помешивая, до мягкости.
13. Перец ополоснуть, вырезать ему внутренности.
14. Нарезать мякоть соломкой и добавить в сковороду.
15. Все перемешать и добавить измельченные помидоры, томатную пасту.
16. Готовить еще несколько минут, помешивая.
17. Затем добавить специи по вкусу, соль и чеснок через давку.
18. Перемешать и уже через две минуты ввести массу в суп.
19. Всыпать измельченное мясо, зелень и через пять минут можно подавать.

Совет: если суп готовится зимой, лучше использовать консервированные томаты в собственном соку.

Как похудеть на борще

Диетологи утверждают, что борщ может стать блюдом диеты для похудения, потому что содержит в себе множество полезных витаминов. Существует даже специальная, сбалансированная диета, при помощи которой за неделю можно избавиться от пяти лишних килограммов. Чтобы снизить калорийность кушанья, готовить его лучше на обычной воде, а не мясном бульоне.

Борщевая диета представляет собой примерно такое ежедневное меню: за первый день можно съедать две порции легкого борща плюс фрукты в любом количестве. Второй день – борщ плюс овощи. С третьего дня разрешаются те же продукты, но еще добавьте соки, немного отварного мяса. Обязательно помните о том, что за день необходимо выпивать 1,5-2 литров воды, в зависимости от массы тела худеющего, не кушать после 19.00. Уже через неделю такого питания вам удастся избавиться от 5 кг, но при этом не нанести вред здоровью.

Диетические свойства борща:

Разве может обеденный стол обойтись без первых блюд? Ведь какой полноценный обед без супа или борща? Кроме того, что они незаменимы для нормального пищеварения, это ведь еще и просто вкусно! Само собой разумеется, что за многие годы накопилась масса различных рецептов первых блюд, в том числе и борща. Есть рецепты горячих и холодных блюд, есть люди, которые не любят жидкие блюда, но есть блюда, которые просто нельзя не любить. И это блюдо – борщ.

Борщ — это идеально сбалансированное блюдо. Белки, углеводы и жиры, витамины, минералы, ферменты находятся в нем в оптимальном соотношении. Конечно, если вы питаетесь по системе раздельного питания, вас это блюдо вряд ли устроит.

Однако для всех остальных борщ, особенно настоящий украинский борщ, — образец гармонии всего необходимого в одной тарелке

Почему это важно? Потому, например, что, когда есть баланс, жиры (животные или растительные) обеспечивают мягкий желчегонный эффект, что позитивно для печени. А вся пищеварительная система работает как часы

В составе данного блюда содержатся органические кислоты, витамины группы В, витамины С, К, минеральные соли, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислота, а также аминокислоты. Употребление борща способствует выведению токсинов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, а также пестицидов. В результате приема в пищу данной разновидности супа, организм получает содержащиеся в овощах полезные вещества, минералы, микроэлементы и витамины, которые находятся в оптимальном соотношении. Благодаря этому борщ является сбалансированным блюдом.

Баланс питательных веществ в этом блюде обеспечивает желчегонное средство, а это оказывает положительно влияние на печень, где очищается кровь. Такая пища полезна еще тем, что благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и сердца, контролируя вязкость крови. Немалое количество белков в составе борща обеспечивают энергией весь организм, тем самым повышая работоспособность организма. Попадая в организм, этот суп положительно влияет на обменные процессы и обеспечивает чувство сытости на долгое время.

Что нам рисует наше воображение, когда мы слышным слово борщ? А рисует нам оно тарелку супа, который имеет красный цвет, с капустой, картофелем, морковкой. А если борщ украинский, то обязательно с салом и галушками с чесноком.

И это, конечно верно, но ведь рецептов такого хитрого супа как борщ, очень и очень много. Практически каждая хозяйка может похвастаться своим, “фирменным» рецептом борща. Кроме того, есть рецепты борща красного, зеленого, рецепты борща холодно и горячего, с салом, грибами, чесноком, с фасолью, черносливом и крапивой.

Борщи могут иметь самую разнообразную рецептуру. Чаще всего их варят на мясном или мясокостном бульоне с различными добавками – ветчиной, салом, копченой грудинкой, гусиными потрохами, сосисками и др. Можно варить борщ на курином, утином, гусином, рыбном или овощном бульоне. В этом случае в блюдо следует добавить картофель или пассерованную муку – для уплотнения консистенции бульона.

Основную массу овощей в борще составляют капуста и свекла. Кроме них, обязательно кладут морковь, лук, белые коренья, томатную пасту, томатное пюре или свежие томаты. В летнее время капусту в борще можно заменить молодой свекольной ботвой, щавелем, ревенем, крапивой, борщевиком, шпинатом и пр. Чтобы во время варки свекла не потеряла цвета, необходимо добавлять в блюдо уксус, кислый квас, лимонную кислоту, капустный рассол или томаты.

Готовый борщ принято подавать на стол со сметаной.

При этом блюдо обязательно должно быть посыпано мелкорубленой пряной зеленью.

Среди всех существующих рецептов, самым популярным, и вполне заслуженно, является вариант борща украинского. И в этом нет ничего удивительного, ведь родиной этого первого блюда является именно Украина. Именно по причине огромной популярности этого блюда, у многих и возникает вопрос: а сколько калорий в борще? А это зависит от вида борща и способа приготовления.

Сколько калорий в борще и как это контролировать?

По классическому рецепту это блюдо готовят редко – в большинстве случаев хозяйки варят борщ на мясном бульоне. Самый популярный вариант – с говядиной, в идеале на косточке: так бульон выходит особенно наваристым, ароматным, а борщ становится очень питательным. Однако и его жирность, а также энергетическая ценность возрастают. Сколько калорий в борще с говядиной, зависит от количества использованного мяса, его вида (с косточкой или без, с жирком или нет)

Немаловажно и то, готовили Вы бульон на первой воде или на второй. Приблизительные цифры:

• борщ на говяжьей косточке с кусочками мяса – 147 кКал;
• борщ на говядине без кости – 87-90 кКал.

Если Вы сольете первую воду через полчаса после начала варки и приготовите борщ на второй, есть шансы уменьшить эти цифры примерно на 20 кКал. Не слишком много, но если брать порцию в 300 г, калорийность уменьшится уже на 60 кКал. А вот свинину для борща, особенно с прослойкой сала, во время похудения использовать не стоит: в стограммовой порции уже будет 160-200 кКал.

Для того чтобы борщ вышел если не диетическим, то хотя бы не угрожающим фигуре, следует его варить или только на овощном бульоне, или на курином, но снимать с птицы кожу и мясо отваривать в 2-х водах. Также можно использовать телятину, но исключительно нежирную вырезку. Кроме того, старайтесь делать пропорцию между твердыми компонентами и водой в пределах 1:3-1:2,5. Чем больше жидкости, тем легче суп, при этом часть её в процессе варки выпаривается. Чтобы её ушло не слишком много, готовьте борщ под крышкой на слабом огне. А вот отсутствие или наличие зажарки из лука и моркови серьезного влияния на энергетическую ценность не окажет.

• Сколько калорий в вареной говядине?
• Сколько калорий в картофельном пюре?

Что же касается того, сколько калорий в тарелке борща, то это почти всегда высчитывается индивидуально: нужно понимать, какой объем она вмещает. Стандартная порция – 300 г, но существуют и более крупные тарелки на 500-600 г. По этой причине специалисты советуют наливать борщ в тарелку, которая стоит на включенных весах: так Вы сможете оценить вес своей порции и высчитать её калорийность.

Сколько калорий в борще без мяса, приготовленном разными способами

Для приготовления борща по классическому рецепту используются традиционно картофель и капуста, а для того чтобы получился неповторимый вкус в борщ добавляют зажарку из моркови, свеклы и лука, обжаренного на растительном масле. Учитывая такой многообразный состав, следует отметить, что борщ не только вкусный, но и невероятно полезный. От входящих ингредиентов зависит и то, сколько калорий в борще на воде без мяса. Из перечисленных составляющих высокой калорийностью, в большей мере, отличается растительное масло, но учитывая, какое незначительное его количество идет на зажарку, не стоит переживать о том, сколько калорий в борще на воде с зажаркой.

Одним из самых востребованных продуктов для борща является свекла, придающая блюду сладковатый вкус и неповторимый красноватый оттенок. Готовят борщ и без свеклы, но вкус в этом случае, как и внешний вид блюда, проигрывают. Люди, переживающие за лишние килограммы, стараются уменьшить калорийность блюд, включаемых в ежедневный рацион питания. При желании, можно снизить содержание калорий в борще, удалив некоторые ингредиенты, и в этой связи многие хотят знать, сколько калорий в борще на воде со свеклой и не имеет ли смысла удалить свеклу из рецепта. Калорийность свеклы в два раза ниже, чем у картофеля, и если вы сварите борщ без свеклы, сможете выиграть примерно 3-3,5 калории на 100 грамм продукта. Это же касается и томатной пасты, но без нее борщ сложно себе представить.

На «вес» блюда также влияет вариант его подачи, а что касается борща, то следует учитывать также калорийность сметаны и майонеза, придающие борщу неповторимый вкус и служащие для украшения блюда. Если вам не нужны лишние килограммы и интересует ответ на вопрос, сколько килокалорий в борще без мяса, следует знать, что столовая ложка сметаны средней жирности, а это 20 грамм продукта, «весит» порядка 40 ккал, а это значит, что ровно на столько увеличится калорийность борща. Снизить калорийность борща со сметаной можно, используя нежирную сметану. В 100 граммах майонез содержится более 600 ккал, а в столовой ложке классического «Провансаля» жирностью 67% — более 90 ккал. Используя диетический майонез или продукт с меньшим содержанием жира, вы можете значительно сократить калорийность борща, приготовленного без мяса на воде.

Если вы решили похудеть или имеете проблемы со здоровьем, борщ на воде можете включать в свой рацион, не переживая за лишние килограммы. Что касается некоторых заболеваний внутренних органов, то медики часто не рекомендуют зажаривать борщ, однако и без зажарки он вполне съедобный. В любом случае, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом, которые точно знают, какие продукты вам не нанесут вреда, а от каких следует отказаться.

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Рецепт Борщ на говяжьем бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на говяжьем бульоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Борщ на говяжьем бульоне составляет 63,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность борща с курицей

Реже (но такая интерпретация тоже встречается) борщ варят с индейкой или курицей. В его состав входит стандартный набор ингредиентов. Исключение составляет лишь мясо — как правило, куриная грудка. Такой вариант без поджарки дает всего 28,4 ккал на 100 гр готового блюда. БЖУ в борще на курином бульоне окажется следующим:

• белки — 1,9 гр;
• жиры — 0,4 гр;
• углеводы — 4,4 гр.

Энергетическая и пищевая ценность супа увеличатся, если использовать курицу с кожей. А вот отказ от добавления картошки уменьшит эти показатели.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Калорийность курицы отварной, жареной, запеченной: таблица на 100 грамм

Похожие записи:

12 лучших стиральных машин с сушкой Шаверма или шаурма Ячневая каша на воде рассыпчатая Цикл «журнал «добрые советы»» Виды меда и их характеристика с фото Wd-40