Руккола

Пищевая ценность рукколы

Несмотря на невзрачный вид, рокет-салат содержит практически все необходимые организму человека вещества. В его состав входят:

В индау мало углеводов, довольно много белка и воды. Именно за счет этого растение помогает избавиться от лишних килограммов.

Руккола как средство от болезней и лишнего веса

Качественный рокет-салат отлично подходит для диетического питания. Как уже было сказано выше, он богат клетчаткой, которая быстро насыщает, улучшает обмен веществ. Это свойство делает рукколу чрезвычайно полезной для тех, кто пытается сбросить вес. Вкусовые качества растения разнообразят питание, а пищевая ценность поможет снизить калорийность общего дневного рациона.

В 100 гр рукколы содержатся всего 25 ккал. Похудение будет происходить активнее и быстрее, если взять траву за основу овощных салатов или салатов с куриной грудкой. Калорийность блюда не превысит 200-300 ккал, при этом контролировать аппетит будет легче.

Употребление рукколы уместно в любой прием пищи и не противоречит принципам правильного питания. На завтрак она насытит организм энергией, на обед, ужин поможет сократить объем порций и даже на жестких диетах не позволит почувствовать себя уставшим или разбитым.

Лечебные свойства рокет-салата позволяют также использовать его при некоторых заболеваниях.

• Руккола подходит для профилактики онкологии и папилломавируса. Около 100 гр рокет-салата в сутки дадут необходимое количество сульфорафана – вещества, снижающего риск возникновения рака груди, желудка и мочевого пузыря.
• Витамин С, который содержит рокет-салат, помогает организму активно бороться с инфекциями и улучшает иммунитет. Растение нужно активно есть зимой, весной и осенью. Оно поможет справиться с простудными заболеваниями и будет поддерживать организм в тонусе.
• Продукт пригодится при йододефиците. Руккола содержит йод и помогает насытить им организм. Ее можно попробовать тем, кто не является поклонником морской капусты – вкус у рокет-салата менее выраженный, более мягкий и приятный.
• Индау полезна для людей с проблемами кровообращения. Руккола богата витамином К, который участвует в процессе кроветворения и улучшает свертываемость крови.
• Растение необходимо пожилым людям и особенно тем, кто страдает от болезни Альцгеймера. Руккола положительно влияет на функционирование нервной системы и мозга.
• Также трава укрепляет стенки желудка, поэтому небольшое ее количество будет не лишним употреблять при гастритах.

Рецепт итальянского салата с авокадо и рукколой

Очень яркий, красивый и праздничный салат.

Вам понадобится:

• листочки рукколы – 80 гр.
• помидорки Черри – 150 гр.
• кедровые орешки очищенные – 40 гр.
• оливковое масло – 2 ст. ложечки
• винный уксус – 1 ст. ложечка
• соль, перец
• сыр пармезан – 3 ст. ложечки
• авокадо – 1 штучка

Как приготовить:

1. Листочки рукколы помыть и просушить.

2. Черри разрезать пополам.

3. Натереть сыр.

4. Авокадо почистить и нарезать небольшими ломтика.

5. В миску поместить все ингредиенты, кроме авокадо, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Этот салат лучше не мешать!

6. Разложить готовый салат по тарелкам и украсить ломтиками авокадо.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и куриной грудкой

Калорийность и состав рукколы

Польза рукколы обусловлена ее богатым химическим составом. Витамины и макроэлементы, находящиеся в зелени растения, мощно воздействуют на организм, обогащая его необходимыми веществами и укрепляя иммунную систему.

В 100 г рукколы содержится 25 ккал.

Пищевая ценность:

• белки – 2, 58 г;
• жиры – 0, 66 г;
• углеводы – 2, 05 г;
• вода – 91, 71 г;
• пищевые волокна – 1, 6 г.

Витаминный состав

В составе зелени рукколы содержатся следующие витамины:

Также в состав зелени входит бета-каротин и лютеин. Совокупность всех витаминов комплексно воздействует на организм, улучшая работу органов и укрепляя иммунитет. Руккола станет полезной при авитаминозе и восстановит витаминный баланс.

Agnes — stock.adobe.com

Макро- и микроэлементы

В состав зелени рукколы входят макро- и микроэлементы, необходимые для поддержания нормального функционирования человеческого организма. В 100 г продукта содержатся следующие макроэлементы:

Микроэлементы в 100 г рукколы:

Насыщенные жирные кислоты:

• лауриновая – 0, 003 г;
• пальмитиновая – 0, 072 г;
• стеариновая – 0, 04 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• пальмитолеиновая – 0, 001 г;
• омега-9 – 0, 046 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• омега-3 – 0, 17 г;
• омега-6 – 0, 132 г.

Выращивание растения

Культура неприхотливая, морозостойкая, быстрорастущая. Может быть выращена даже во дворе. Нуждается в легком и регулярном поливе. Предпочитает дренированную, плодородную, нейтральную или слабощелочную почву. Для посадки выбирают открытые солнечные места, т.к. растение светолюбивое.

Сажают культуру ранней весной (в конце марта — начале апреля) или осенью в открытый грунт. Лучшими предшественниками являются бобовые, картофель и тыква. Перед посадкой улучшают состояние почвы, удобряют ее, разрыхляют, очищают от сорняков, увлажняют. При посеве семян сохраняют расстояние от 3 до 10 см. Семена прорастают через 4-5 дней, листья можно собирать через 35-40 дней после посева семян. Культуру способна выдерживать температуру до -7°С.

Можно выращивать траву и в теплице. Для этого производят посев 3-4 раза в год на одной и той же площади. Оптимальная температура для прорастания семян составляет +16°С.

Посев семян на рассаду можно осуществлять в конце февраля — начале марта. Семена сажают на глубину 1,5 см, почву регулярно увлажняют, но не переливают. Весной производят перемещение в открытый грунт.

Общее описание масла и состав

Масло рукколы получают из семян путем холодного отжима. Далее могут подвергать процессу очистки – рафинированный вариант содержит гораздо меньше полезных веществ. В состав входят:

• витамины В, С, А, Е;
• йод;
• магний;
• железо;
• калий;
• селен;
• фтор;
• цинк;
• медь;
• жирные кислоты.

Продукт отличается терпким, горьковатым и острым вкусом, он светло-желтый, густой, при нагревании разжижается. В кулинарии или просто при употреблении внутрь с лечебными целями масло рукколы можно сочетать с другими:

• оливковым;
• подсолнечным;
• ореховым;
• кукурузным.

Дополнительно смотрите передачу про растение и его пользу:

Состав рукколы

Наиболее ценными считаются листья и семена растения. В состав семян рукколы входит эфирные масла, а в листьях найдены витамины , , , , , , , , , . Содержится в растении фосфор, марганец, цинк, калий, кальций, магний, железо и селен. Кроме того, состав рукколы богат на медь, натрий, сахар, клетчатку, растительные белки и флавоноиды.

Врачи отмечают, польза рукколы в том, что она богата яблочной и лимонной кислотами, целлюлозой, лигнином и минеральными солями. Наличие пищевых волокон в листьях растения объясняет такие полезные свойства рукколы, как очищение кишечника, улучшение его моторики, снижение уровня холестерина, профилактика атеросклероза.

Подготовка: есть одна вещь, на которую нужно обратить внимание

Перед использованием рукколу следует тщательно вымыть и высушить отжимом. Вы можете разрезать или разорвать большие листья на небольшие кусочки. Следующее относится ко всем листовым овощам и салатам: если вы удалите внешние листья, стебли и крупные жилки листа, абсорбция нитратов также снизится.

Содержание нитратов также можно уменьшить путем бланширования. Но будьте осторожны: овощи быстро становятся мягкими.

Листья рукколы горькие на вкус – особенно в зимние месяцы. Вы можете нейтрализовать вкус, подержав листья перед приготовлением в теплой воде. Для горячих блюд рукколу можно просто разогреть в течение нескольких минут, например, в соусе для пасты. Таким образом нейтрализуются горькие вещества.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 2.58 грамма, жиры – 0.66 грамм и углеводы – 2.05 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 2.58 (белки)*4 + 0.66 (жиры)*9 + 2.05 (углеводы)*4 = 10.32 + 5.94 + 8.2 = 24.5 ккал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что руккола – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.

Руккола: чем полезна, и как ее приготовить?

Для избавления от преждевременных морщин готовят маску на основе сока листьев, сметаны, овсяной муки, взятых в равном количестве. При сухой коже поможет аппликация из перемолотых листьев и оливкового масла. Смесь наносят на лицо, оставляют на 20 минут, после чего смывают теплой водой. Такую же кашицу, но разбавленную несколькими каплями лимонного сока, используют для осветления веснушек или пигментных пятен.

Зеленое пюре используют для лечения кожных проблем: язв, ранок, прыщей. Им пропитывают марлевые салфетки, затем прикладывают к пораженному участку. Некоторые источники утверждают, что таким образом можно избавиться даже от папиллом и бородавок.

Сушеное сырьё применяют как домашнее средство от кашля, в качестве легкого мочегонного или при плохом пищеварении. Для этого 10 грамм сырья помещают в фарфоровый чайник, заливают стаканом кипятка, выдерживают 10-15 минут, процеживают и пьют трижды в сутки перед едой.

Что приготовить из рукколы?

Из нее делают весенние салаты, она сочетается практически с любыми ингредиентами. Лучше не обрабатывать продукт при высокой температуре, так как готовить рукколу на огне – значит, потерять часть питательных элементов. Вот рецепт летней закуски, которая понравится любителям нестандартных решений. Ингредиенты:

• арбуз с желтой мякотью,
• 50 грамм ореха пекан,
• средний пучок салата,
• 100 грамм адыгейского сыра,
• кунжутное масло – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

• листья вымыть, обсушить, порвать руками на части;
• из арбуза извлечь косточки, порезать на кусочки размером со спичечный коробок;
• сыр нарезать кубиками с ребром 1 см;
• все смешать, сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать измельченными орешками.

Закуска быстро устранит отеки, мешки под глазами. Она обладает легким диуретическим свойством, оздоравливает почки.

Универсальный рецепт для похудения:

• одну вареную свеклу средних размеров натирают на крупной терке;
• пучок свежей зелени измельчают руками;
• все перемешивают, кладут чайную ложку сока лайма, семена кунжута.

Что приготовить из рукколы, кроме салата?

Любителей кулинарных экспериментов порадует рагу на основе томатов и пряного листового овоща. Оно готовится за несколько минут и одинаково подходит как для спагетти или ризотто, так и в качестве гарнира к мясным рагу или дополнения к картофельному пюре. Готовят его следующим образом:

• Головку красного лука мелко режут, обжаривают в растительном жире.
• Выкладывают очищенные томаты, тушат до готовности под закрытой крышкой.
• По вкусу кладут перец, куркуму.
• За 5 минут до готовности высыпают измельченные листики, тщательно перемешивают.

В Италии популярен красивый зеленый соус Песто, которым заправляют макароны. Для этого берут пучок средних размеров, 2 зубчика чеснока, стакан грецких орехов, 100 грамм любого твердого сыра. Все измельчают в блендере, заправляют половиной стакана оливкового масла, сдабривают перцем.

Как приготовить рукколу просто и вкусно без горечи?

Особенность овоща – легкая острота в сочетании с кислым оттенком и ореховым привкусом. Чтобы его смягчить, добавляют несколько капель сока лайма или лимона. Некоторые сорта горчат без меры. Тогда хозяйки задумываются, как приготовить рукколу, чтобы ее вкус стал нейтральным. Для этого ее заливают слабосоленой водой, оставив на полчаса. Затем промывают и обязательно обсушивают. Другой способ заключается в следующем: подготовленную зелень обливают кипятком и тут же ополаскивают в холодной воде.

Из рукколы делают не только салат

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 2.58 грамма, жиры – 0.66 грамм и углеводы – 2.05 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 2.58 (белки)*4 + 0.66 (жиры)*9 + 2.05 (углеводы)*4 = 10.32 + 5.94 + 8.2 = 24.5 ккал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что руккола – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.

В чем польза рукколы?

Перечислять, на самом деле, можно долго. В рукколе содержатся вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток, и по их концентрации продукт в несколько раз превосходит брокколи. Если регулярно добавлять ее в рацион, можно нормализовать процессы пищеварения и защитить стенки желудка от воздействия кислот.

Руккола также обладает мочегонным действием, она способствует укреплению защитных сил нашего организма, повышает уровень гемоглобина в крови и, следовательно, «успокаивает» нервную систему и приводит ее в равновесие.

В составе травы присутствует витамин А, необходимый для гладкости кожи и укрепления волос. Плюс ко всему, руккола помогает в противостоянии лишним килограммам. Салат с ней хорошо утоляет голод и дарит чувство насыщения на долгое время. Такое блюдо – отличный «тоник» и хорошее начало дня. Продукт также будет полезен тем, кто простудился: руккола обладает отхаркивающими свойствами, за счет чего кашель проходит быстрее.

Регулярное употребление этой травы способствует:

• Понижению уровня «вредного» холестерина в крови;
• Минимизированию риска развития остеопороза;
• Насыщению мышц кислородом;
• Нормализации протекания метаболизма;
• Блокировке действия канцерогенов.

Польза рукколы для женщин

Регулярное употребление этой травы предотвращает появление варикоза. Маску, сделанную из рукколы, используют для избавления от бородавок и папиллом. Салаты с ней рекомендуется есть кормящим мамочкам, чтобы стимулировать выработку грудного молока.

Польза рукколы для мужчин

Маска из рукколы помогает бороться с перхотью и облысением, а салаты с рукколой улучшают функции мочеполовой системы, активизируют вывод токсинов, шлаков, продуктов распада и других вредных веществ из организма.

Использование в кулинарии

В кулинарии зелень рукколы можно использовать как петрушку или кинзу. Она остается вкусной и в свежем, и в отварном виде. Хорошо сочетается с другими овощами, макаронными изделиями, подходит для супов, запеканок, омлетов, соусов, бутербродов, холодных закусок. Вкус рукколы хорошо подчеркивают помидоры, бальзамический уксус, оливковое масло, сыр, чеснок. Во многих рецептах шпинат, мангольд или кресс-салат без ущерба можно заменить рукколой – в результате получится более ароматное и пряное блюдо. Салаты из этого овоща отлично сочетаются с мясом и рыбой. А в Словении, например, рукколу традиционно подают с вареным картофелем или с сыром, а также используют для приготовления супов. Итальянцы традиционно сочетают эту зелень с пармезаном.

Салат из рукколы

Для приготовления этой закуски понадобятся руккола, свекла, козий сыр, грецкие орехи, немного лимонного сока и кокосового масла, ложка меда, черный перец и морская соль. Отваренную свеклу охладить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Общее описание масла и состав

Масло рукколы получают из семян путем холодного отжима. Далее могут подвергать процессу очистки – рафинированный вариант содержит гораздо меньше полезных веществ. В состав входят:

• витамины В, С, А, Е;
• йод;
• магний;
• железо;
• калий;
• селен;
• фтор;
• цинк;
• медь;
• жирные кислоты.

Продукт отличается терпким, горьковатым и острым вкусом, он светло-желтый, густой, при нагревании разжижается. В кулинарии или просто при употреблении внутрь с лечебными целями масло рукколы можно сочетать с другими:

• оливковым;
• подсолнечным;
• ореховым;
• кукурузным.

Дополнительно смотрите передачу про растение и его пользу:

Полезные свойства одуванчика лекарственного

В качестве лекарственного растения применять одуванчик начали еще в Древней Греции. Греческий ученый («Отец ботаники») Теофраст советовал использовать солнечный цветок для отбеливания кожи (очищения от пигментных пятен и веснушек). 

На Руси цветок с ярко-желтой «шляпкой» считался «эликсиром жизни» и применялся для лечения различных недугов.

В профилактических и лечебных целях одуванчик можно применять в виде:

• сока;
• чая;
• отвара;
• настоя;
• мази;
• порошка.

На сегодняшний день в практической и народной медицине используется одуванчик:

• для улучшения аппетита;
• при борьбе с простудными заболеваниями;
• для очищения организма от шлаков и токсинов;
• в качестве слабительного средства при запорах;
• для улучшения состава крови при малокровии (анемии);
• в качестве отвара при заболеваниях вен и сосудов;
• как желчегонное средство при проблемах с печенью;
• для снижения уровня холестерина в крови;
• при проблемах с обменом веществ;
• для укрепления зубов и десен;
• в виде сбора с другими травами для людей с больными почками, селезенкой или мочевым пузырем;
• для общего укрепления организма после инсульта и инфаркта и стимуляции работы сердечно-сосудистой системы.

Рецепт итальянского салата с авокадо и рукколой

Очень яркий, красивый и праздничный салат.

Вам понадобится:

• листочки рукколы – 80 гр.
• помидорки Черри – 150 гр.
• кедровые орешки очищенные – 40 гр.
• оливковое масло – 2 ст. ложечки
• винный уксус – 1 ст. ложечка
• соль, перец
• сыр пармезан – 3 ст. ложечки
• авокадо – 1 штучка

Как приготовить:

1. Листочки рукколы помыть и просушить.

2. Черри разрезать пополам.

3. Натереть сыр.

4. Авокадо почистить и нарезать небольшими ломтика.

5. В миску поместить все ингредиенты, кроме авокадо, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Этот салат лучше не мешать!

6. Разложить готовый салат по тарелкам и украсить ломтиками авокадо.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и куриной грудкой

Салат с рукколой и куриной грудкой

Такой салат может подойти, как совершенно самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

• куриная грудка с кожей – 250 гр.
• рукколы – 150 гр.
• мандарины – 1 шт.
• красная луковица – 1 шт.
• жидкий мед – 1 ч. ложечка
• масло оливковое – 2 ст. ложечки
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложечки
• горчица сладкая – 1 ч. ложечка
• соль, перец
• растительное масло – 2 ст. ложечки

Как приготовить:

1. Выложить на тарелку рукколу. Очистить и нарезать кружочками мандарины, выложить на зелень.

2. Куриную грудку разрезать вдоль на кусочки по 2 см., посолить и поперчить. Жарить 3-4 минутки с каждой стороны на растительном масле. Мед добавить в конце жарки. и еще жарить 1-2 минутки.

3. Готовую грудку порезать аккуратными тонкими ломтиками, выложить на тарелку и украсить полукольцами лука.

4. Смешать: перец, соль, горчицу и оливковое масло. Этой заправкой полить готовый салат.

Приятного аппетита!

Полезные свойства рукколы

Целебную траву рекомендуется включить в рацион людям с лишним весом и диабетикам. Она благотворно влияет на все органы и системы, способствует нормализации обмена веществ, обладает антиоксидантным действием, выводит шлаки и токсины.

Биологически активные вещества, входящие в состав зелени, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Руккола укрепляет стенки желудка и кишечника и помогает избавиться от симптомов язвенной болезни и гастрита. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять растение людям, страдающим этими заболеваниями.

Антибактериальное и противовоспалительное действие травы, обусловленное наличием в составе витамина К, способствует заживлению ран и снятию симптомов кожных заболеваний.

Растение укрепляет нервную систему и помогает бороться с депрессией. Руккола на завтрак заряжает бодростью и насыщает организм энергией, необходимой для полноценной жизнедеятельности организма в течение всего дня.

Пряность используется для профилактики онкологических заболеваний. Входящие в ее состав микроэлементы снижают риск развития раковых опухолей.

Растение обладает мочегонным и отхаркивающим действием. Высокое содержание витаминов способствует укреплению иммунной системы, усиливает способность организма бороться с вирусами и инфекциями. Применение рукколы эффективно при кашле и простудных заболеваниях.

Польза для женщин

Руккола приносит неоценимую пользу женскому организму. Она богата фолиевой кислотой, которая особенно необходима в период беременности для полноценного развития плода.

Витамин А в составе зелени полезен для здоровья кожи, волос и ногтей. Женщины на собственном опыте оценят действие рукколы для поддержания идеального внешнего вида.

Растение используется в косметологии, входит в состав масок для лица и волос. Зелень способствует увлажнению и омоложению кожи. Витамин К снимает отечность, линолевая кислота предотвращает увядание и старение, олеиновая кислота делает кожу эластичной и упругой, придает ей ровный тон.

Масло рукколы незаменимо в уходе за волосами. Оно укрепляет корни и структуру волос, уменьшает выпадение, избавляет от перхоти и зуда кожи головы.

Agnes — stock.adobe.com

Женщины используют рукколу для борьбы с лишним весом и включают пряность в состав различных диет. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ, регулирует водно-солевой баланс и обладает жиросжигающим действием.

Польза для мужчин

Вкусная и полезная зелень нужна и мужскому организму. Она богата витаминами и микроэлементами, необходимыми общего для укрепления здоровья. Физические и эмоциональные нагрузки истощают запас полезных веществ. Руккола насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Комплекс витаминов В укрепляет нервную систему и снимает эмоциональное напряжение. Регулярное употребление зелени наполняет организм энергией и улучшает мозговую активность.

Салат из рукколы должен обязательно входить в рацион здорового питания. Регулярное употребление зелени укрепит иммунитет и окажет профилактическое действие на все системы организма.

Как выглядит руккола

Как уже отмечалось, руккола была известна во всем мире, в том числе и на Руси, где её называли гусечник из-за формы листьев. Несмотря на то, что горчичная трава является близким родственником капусты и входит с ней в одно семейство крестоцветных, выглядит она и правда как трава, представляя собой прямой стебель длиной не более 60 сантиметров. Интересно будет отметить, что выращенная на огороде руккола отличается от дикой формой и длиной листьев: у диких сортов они длинные и узкие, в то время как у культурных сортов листья крупные.

Руккола: состав и витамины

Говорят, что книгу не судят по обложке. Непривлекательная на первый взгляд руккола богата витаминами. Предлагаем вам поближе познакомиться с «внутренним миром» этой горчичной травы, чтобы наглядно убедиться, какую пользу для организма человека несёт руккола.

В 100 граммах свежей рукколы содержится:

Кроме того, следует отметить, что свежая руккола содержит в себе 2,5 г. белка, 0,66 г. жира и 3,65 г. углеводов.

Выращивание на участке и в домашних условиях

Руккола на приусадебном участке

Руккола – однолетнее растение высотой 20–25 см, некоторые экземпляры вырастают до 60 см. Имеет интересную форму листьев и приятный, острый аромат. Ее выращивают на приусадебном участке или дома на подоконнике в контейнерах с землей. Единственное требование к качественному уходу – обилие солнца и своевременный полив.

Посев семян

Семена рукколы

Семена сеют рядами на расстоянии 30–40 см. Глубина заделки должна составлять около 1,5 см. Перед посевом борозды поливают. Первые всходы появятся через 5–7 дней. Когда они немного подрастут, их нужно проредить, оставив между растениями 8–10 см.

Это влаголюбивая и холодостойкая культура, всходы выдерживают заморозки до -6 градусов. Семена рукколы можно высевать с ранней весны и до осени, через каждые 2–3 недели. Растение любит солнце, но в жару для посева можно выбрать участок с умеренным затенением. В остальном особого ухода не требуется. Рукколе подходит любая почва, кроме кислой. Сеют ее с апреля по август, созревает она через 20–25 дней.

Вредители и болезни

Намечая место для посадки рукколы, обязательно учитывают, что будет расти рядом. В связи с тем, что это представитель семейства Капустных, поблизости не должно быть капустных растений. У них общие вредители и болезни, например, крестоцветные блошки, они могут уничтожить молодые всходы в течение нескольких дней.

Крестоцветная блошка

При первых признаках поражения – мелких дырочках на листиках, слегка поливают растения водой поверху, и опыляют древесной золой. Обработку повторяют через несколько дней.

Уход

Ухаживать за растением несложно, оно нетребовательно к условиям содержания, и требует минимальной заботы. Нужно рыхлить междурядья, удалять сорняки, не забывать поливать. Обильный полив нужен не реже, чем 1 раз в неделю. Если поливать траву редко, она быстро выпустит цветоносы.

Руккола нуждается в минимальной заботе

Руккола быстро накапливает нитраты, поэтому удобрять ее минеральными удобрениями не стоит. Подкармливать лучше органикой – древесной золой или настоем трав.

Несколько растений оставляют на семена, чтобы посеять их следующей весной после таяния снега. Остальную траву срезают до появления цветоносов, пока она нежная и содержит не так много остроты и горечи.

От соприкосновения с металлом разрушаются полезные биологически активные вещества растительных тканей. Поэтому с грядки траву лучше не срезать, а срывать, ее сочные листья приятно хрустят под рукой.

Как вырастить на подоконнике?

Вырастить зелень рукколы в любое время года можно на подоконнике в квартире. Через месяц после посева семя можно получить сочные и ароматные листья для салата.

Семена сеют в пластиковый контейнер с дренажными отверстиями на дне. Предварительно их замачивают на сутки в воде с добавлением сока алое (1 ч. л. на 1 ст. воды) или в медовом растворе (1/4 ч. л. меда на 1 ст. воды). Раствором хорошо пропитывают салфетку, на нее насыпают семена, ставят в светлое место.

Выращивание рукколы в домашних условиях

На дно посадочной емкости насыпают дренаж – керамзит, гальку, кусочки пенопласта или кирпичную крошку. Сверху – универсальный грунт. Увлажняют почву, перекладывают на ее поверхность подготовленные семена при помощи зубочистки. Сверху присыпают слоем земли (0,5 см). Накрывают контейнер пищевой пленкой.

Всходы из свежих семян появляются на 2–3 день после посева. Тепличку открывают, переносят на светлый, теплый подоконник. Увлажнят, не допуская сильного пересыхания почвы из пульверизатора.

Когда на сеянцах появится по 3 – 4 настоящих листочка, проводят пикировку по отдельным емкостям. Можно использовать под рассаду пластиковые стаканы объемом 250 мл с дренажным отверстием на дне. Когда кустики рукколы подрастут, их можно рассадить по горшочкам большего размера.

Поливают рассаду регулярно, не допуская пересыхания земли. При недостатке влаги в почве ухудшается вкус рукколы, она становится слишком острой и горькой.

Лечение кашля в домашних условиях народными средствами: рекомендации для женщин, мужчин и детей

Потенциальная опасность и противопоказания

В листьях индау содержится значительное количество щавелевой кислоты, которая может стать причиной образования камней в почках. Хотя содержащийся в рокет-салате кальций благотворно влияет на работу почек, минимизируя негативный эффект, Для страдающих этим заболеванием повышается риск его развития. Не стоит полностью отказываться от этого овоща, но нужно уменьшить его потребление.

Нельзя злоупотреблять индау при:

• гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• колите;
• заболеваниях печени;
• дискинезии желчевыводящих путей;
• болезнях почек;
• подагре;
• сильных нарушениях работы щитовидной железы;
• аутоиммунных заболеваниях.

Сильный острый вкус листьев горчичной травы может вызвать легкое раздражение в горле. Индау может вызвать отек языка, спазмы в животе, понос, изжогу, тошноту при употреблении большого количества салата в сыром виде.

Встречаются случаи аллергической реакции на горчичную траву из-за индивидуальной непереносимости. Вред здоровью может нанести руккола, выращенная в экологически неблагоприятных и радиационных районах, в почве с повышенным содержанием солей тяжелых металлов.

Не стоит употреблять горчичную траву во время приема лекарств, разжижающих кровь, так как в ней содержится витамин К, повышающий свертываемость крови.

Витаминные запасы

Руккола содержит отличный запас витамина А, который, в свою очередь, необходим для поддержки зрения. Она имеет фитохимические соеденения или каротиноиды, называемые бета-каротином, лютеином и зеаксантином, которые, как считают, снижают проблемы со зрением, включая катаракту и возрастное изменение жёлтого пятна. Благодаря бета-каротину, фолату, железу и витамину С, это растение может улучшить рост волос.

Она также содержит не малый объём витаминов группы С, которые служат сильными антиоксидантоми, с показателем ORAC (поглощающая способность по радикалам кислорода, мера антиоксидантной прочности), составляющим около 1905 мкм ТЕ на 100 грамм.

Антиоксиданты — это соединения, которые ингибируют окисление. Витамин С помогает укрепить иммунитет и способствует защите от свободных радикалов.

Этот овощ из семейства крестоцветный также содержит витамин К, кальций и магний. В результате, добавления его в свой рацион он поможет сохранить крепость костей. Придерживаясь диеты, включающие пищу, богатую витамином К и кальцием, уменьшит риск переломов и улучшит составную плотность костей. Вдобавок, эта зелень содержит мало оксалатов, которые являются солями, и ухудшают усвоение кальция.

Сочная, витаминная, вкусная Если ещё лучше изучить салат руккола, его пользу и вред, то можно сказать, что это хороший источник пищевых волокон. Значит, включение его в свою пищу поможет улучшить пищеварение и упорядочить работу кишечника.

Фитохимические и антиоксиданты, которые находятся в рукколе, способствуют детоксикации. Элементы серы, присутствующие в этой культуре, помогают в воспроизведении глутатиона печенью, которая осуществляет борьбу со свободными радикалами.

https://youtube.com/watch?v=Cv9cQLV_kfM

Похожие записи:

Жидкая кожа для ремонта кожаных изделий Как бороться с выпадающей шерстью кошек в квартире 8 лучших средств для удаления двухстороннего скотча с машины Как быстро и навсегда отстирать свеклу с одежды Основные средства, чем чистить индукционные плиты Полезные заготовки: как заморозить свеклу