Картофель. польза сырого картофеля для желудка

Содержание

Таблица

Картофель, запеченный (Примечание: «-» указывает, что данные недоступны, DV — дневная норма)
1,00 чашка (173,00 г) Гликемический индекс: высокий
Основное
Вещество количество DV (%)
белок 4,32 г 9
углеводы 36,59 г 16
Жир — общий 0,22 г
Диетическое волокно 3,81 г 15
Калории 160,89 9
Углеводы:
Крахмал 29,88 г
Всего сахара 2,04 г
Моносахариды 1,35 г
фруктоза 0,59 г
глюкоза 0,76 г
галактоза 0,00 г
дисахаридов 0,69 г
лактоза 0,00 г
мальтоза 0,00 г
Сахароза 0,69 г
Растворимые волокна 0,95 г
Нерастворимое волокно 2,85 г
Другие углеводы 30,74 г
Жир:
Мононенасыщенный жир 0,01 г
Полиненасыщенные жиры 0,10 г
Насыщенный жир 0,06 г
Транс-жир 0,00 г
Калории от жира 2,02
Калории из насыщенного жира 0,54
холестерин 0,00 мг
вода 129,56 г
Микронутриенты
Вещество количество DV (%)
Витамины
Водорастворимые витамины
B-Комплексные витамины
B1 0,11 мг 9
B2 0,08 мг 6
B3 2,44 мг 15
B3 (эквиваленты ниацина) 3,16 мг
B6 0,54 мг 32
B12 0,00 мкг
биотин — mcg
холин 25,60 мг 6
фолат 48,44 мкг 12
Фолат (DFE) 48,44 мкг
Фолат (пища) 48,44 мкг
Пантотеновая кислота 0,65 мг 13
С 16,61 мг 22
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретиноиды и каротиноиды)
Витамин А Международные единицы (МЕ) 17.30 МЕ
Эквиваленты активности ретинола витамина А (RAE) 0,86 мкг (RAE)
Витамин А mcg Ретинол Эквиваленты (RE) 1,73 мкг (RE)
Ретинол mcg Ретинольные эквиваленты (RE) 0,00 мкг (RE)
Каротиноиды mcg Ретинольные эквиваленты (RE) 1,73 мкг (RE)
Альфа-каротин 0,00 мкг
Бета-каротин 10,38 мкг
Эквиваленты бета-каротина 10,38 мкг
криптоксантин 0,00 мкг
Лютеин и Зеаксантин 51,90 мкг
Ликопен 0,00 мкг
Витамин Д
Международные единицы Витамин D (МЕ) 0,00 МЕ
Витамин D mcg 0,00 мкг
Витамин Е
Эквиваленты альфа-токоферола в витаминах E (ATE) 0,07 мг (ATE)
Международные единицы витамина Е (МЕ) 0,10 МЕ
Витамин Е мг 0,07 мг
Витамин К 3,46 мкг 4
Минералы
Вещество количество DV (%)
бор 215,82 мкг
кальций 25,95 мг 3
Хлор — мг
хром — mcg
медь 0,20 мг 22
фторид — мг
йод — mcg
Железо 1,87 мг 10
магний 48,44 мг 12
марганец 0,38 мг 19
молибден — mcg
фосфор 121,10 мг 17
калий 925,55 мг 26
Селен 0,69 мкг 1
натрий 17,30 мг 1
цинк 0,62 мг 6
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Вещество количество DV (%)
Омега-3 жирные кислоты 0,02 г 1
Омега-6 жирные кислоты 0,07 г
Мононенасыщенные жиры
14: 1 Myristoleic — г
15: 1 Пентадекеновый — г
16: 1 Пальмитол 0,00 г
17: 1 Гептадеценат — г
18: 1 Олей 0,00 г
20: 1 Eicosenoic — г
22: 1 Эрукий — г
24: 1 Nervonic — г
Полиненасыщенные жирные кислоты
18: 2 Линолеиновая 0,07 г
18: 2 Конъюгированный линолейный (CLA) — г
18: 3 Линоленовый 0,02 г
18: 4 Стеаридон — г
20: 3 Eicosatrienoic — г
20: 4 Арахидонический — г
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) — г
22: 5 Docosapentaenoic (DPA) — г
22: 6 Докозагексаеновое (DHA) — г
Насыщенные жирные кислоты
4: 0 Butyric — г
6: 0 Капрокий — г
8: 0 Каприлик — г
10: 0 Каприк 0,00 г
12: 0 Лаурик 0,01 г
14: 0 Миристический 0,00 г
15: 0 Пентадекановый — г
16: 0 Пальмит 0,04 г
17: 0 Маргарик — г
18: 0 Стеарик 0,01 г
20: 0 Арахис — г
22: 0 Бегенат — г
24: 0 Лигноцерический — г
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
Вещество количество DV (%)
аланин 0,13 г
Аргинин 0,21 г
Аспарагиновая кислота 1,01 г
Цистеин 0,05 г
Глютаминовая кислота 0,74 г
Глицин 0,12 г
Гистидин 0,07 г
изолейцин 0,14 г
лейцин 0,21 г
лизин 0,22 г
метионин 0,07 г
Фенилаланин 0,17 г
Proline 0,13 г
серин 0,16 г
Треонин 0,14 г
Триптофан 0,04 г
Тирозин 0,10 г
валин 0,22 г
ДРУГИЕ КОМПОНЕНТЫ
Вещество количество DV (%)
ясень 2,30 г
Органические кислоты (всего) 0,94 г
Уксусная кислота 0,00 г
Лимонная кислота 0,80 г
Молочная кислота 0,00 г
Яблочная кислота 0,14 г
Таурин — г
Сахарные спирты (всего) — г
глицерин — г
инозит — г
маннитол — г
сорбитол — г
Ксилит — г
Искусственные подсластители (всего) — мг
Аспартам — мг
Сахарин — мг
Алкоголь 0,00 г
Кофеин 0,00 мг

Источник

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть

Калорийность вареной картошки, если в нее не добавлять большого количества жиров, позволяет включать ее в диетическое питание при снижении веса. Овощ дает ощущение сытости, что позволяет сократить объем энергетической ценности рациона настолько, чтобы расход энергии превышал его.

Принцип всех диет для похудения – это потребление меньшего количества калорий, чем затрачивается. Организм на это реагирует голодом, а отварной картофель устраняет его, являясь при этом низкокалорийным продуктом. Для вкуса в него хорошо добавлять паровой сельдерей или пряные травы. Чтобы пюре не было слишком сухим, можно полностью не сливать картофельный отвар после варки.

Существуют диеты, которые строятся преимущественно на употреблении картофеля. Они короткие, так как являются серьезной нагрузкой для организма. Перед таким способом похудения следует предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы не вызвать обострение заболеваний внутренних органов или не спровоцировать их при предрасположенности.

  1. Однодневная диета, которая при очень хорошей переносимости может быть продлена до 5 дней. Утром выпивается стакан обезжиренного молока (выбирается самое диетическое с жирностью в 0,5%). В обед разрешается порция картофельного пюре, приготовленного на воде с малым количеством соли. На ужин употребляют салат, в который входит отварной картофель, сваренное вкрутую куриное яйцо, немного жгучего перца и растительное масло. Повторение диеты возможно не ранее чем через месяц.
  2. На день готовится 1 кг картофеля, который варится в мундире (без соли). Еще лучше готовить клубни на пару. Затем их чистят от шкурки и делят на 5 порций. Съедают весь картофель за день, добавляя немного пряных трав и льняного масла. Если при таком питании испытывается сильный голод, то допускается съесть на завтрак еще и кусочек зернового хлеба. При необходимости можно организовать небольшой перекус капустой или огурцами. Максимальная длительность диеты – 4 дня. Повторение ее возможно через месяц.

Не стоит недооценивать картофель, считая его излишне калорийным. При правильном употреблении этот овощ является диетическим продуктом, который еще и содержит множество полезных веществ.

Результаты исследования

«В целом, наша работа просто обеспечивает доказательство принципа, что все источники углеводов могут служить жизнеспособным питанием, которое будет включено в стратегии спортивного питания, чтобы обеспечить альтернативу привычному употреблению гелей во время тренировок и соревнований. Наши результаты могут быть использованы тренерами, спортивными диетологами и организациями гоночных мероприятий для включения картофеля в качестве эффективного варианта питания для повышения производительности, причем рецепты адаптируются к предпочтениям спортсмена на протяжении всей тренировки и/или гонки. Это поможет снизить риск утомления вкусом, компенсировать финансовую нагрузку и увеличить разнообразие диеты

Важно отметить, что питательная матрица картофеля, как гоночного топлива также содержит другие микроэлементы, которые могут быть полезны для улучшения качества питания спортсмена.»

В последнем предложении имеется в виду содержание в картофеле витаминов и минералов. Сравнение питательной ценности картофеля с другими корнеплодами в таблице ниже.

Питательный состав отборных клубневых культур.

Питательные вещества (на 100 г) Картофель Сладкий картофель, сырой Маниока сырая Ям, сырой
Белая плоть и кожура, сырые Красная плоть и кожура, сырые
Проксимальная композиция
Энергия (ккал) 69.0 70 86.0 160.0 118.0
Белок (г) 1.7 1.9 1.6 1.4 1.5
Общие липиды (жир) (г) 0.1 0.1 0.1 0.3 0.2
Углеводы, по разнице (г) 15.7 15.9 20.1 38.1 27.9
Клетчатка, всего диетическая (г) 2.4 1.7 3.0 1.8 4.1
Сахара, всего (г)г 1.2 1.3 4.2 1.7 0.5
Минералы
Кальций, Ca (мг) 9 10 30 16 17
Магний, мг (мг) 21 22 25 21 21
Калий, к (мг) 407 455 337 271 816
Фосфор, Р (мг) 62 61 47 27 55
Натрий, Na (мг)м 16 18 55 14 9
Витаминный комплекс
Общая аскорбиновая кислота (мг) 19.70 8.60 2.40 20.60 17.10
Тиамин (мг) 0.07 0.08 0.08 0.09 0.11
Рибофлавин (мг) 0.03 0.03 0.06 0.05 0.03
Ниацин (мг) 1.07 1.15 0.56 0.85 0.5

Состав

Многие утверждают, что картошка — углеводы, которые составляют большую часть продукта. Это так, ведь если рассматривать состав овоща в процентном соотношении, то картина имеет следующий вид:

  • углеводы — 86%;
  • жиры — 2%;
  • белки — 12%.

Плюс картошки — наличие в составе полного комплекса аминокислот, которые присутствуют в растительных источниках (здесь же стоит выделить и незаменимые аминокислоты). Если в сутки съедать 300 грамм корнеплода, то удается покрыть потребность в углеводах, фосфоре и калии. Также ученые доказали, что в 100 граммах продукта присутствует 20 мг аскорбиновой кислоты. В процессе хранения картошки объем витамина С уменьшается. После зимнего периода в клубнях овоща остается не больше 30% аскорбиновой кислоты (от первоначального объема).

Но витамин С — не единственный полезные элемент. В составе присутствуют такие минеральные вещества, как:

  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • цинк;
  • кобальт и другие.

Кроме того, в клубне содержится 0,8-1,0 процент золы. При этом минеральные вещества в картошке распределяются равномерно. Наибольший объем содержится в коре, а меньший — в центральной части.

Применение в медицине

Народная медицина гласит, что картофель помогает от многих недугов, при этом рецепты приготовления лекарств основаны на разных его составляющих: мякоти, крахмале или картофельном соке.

Сок, отвар из картофеля

Благодаря соку картошки можно вылечить гастрит и язву желудка. Сок дает заживляющий эффект, поэтому его можно использовать и при лечении ран и ссадин, гнойничков и воспалений кожи.

Если смешать соки мо