Банан - это фрукт или ягода? малоизвестные факты о бананах

Содержание

Интересные факты о бананах

Про бананы можно услышать много неправдивой информации. К примеру, многие считают, что банан – дерево или пальма, а не травянистое растение. Многие факты об этом растении могут вызвать удивление:

бананы – одни из древнейших культивируемых растений, по объемам выращивания они занимают 4 место среди всех культур в мире, уступая только рису, пшенице и кукурузе;
выращиванием бананов занимаются не только в жарких странах, крупнейший поставщик плодов – Исландия, там их выращивают в теплицах;
агрономам известно более тысячи видов растения, но съедобные плоды дают только 10 из них;
на одном стебле банановой травы может располагаться до 300 плодов, общим весом около 50 кг;
больше всех бананы любят жители Уганды, каждый угандец в год съедает более 200 кг плодов;
в продаже можно встретить бананы-мини, эти плоды считаются самыми вкусными и сладкими;
кроме желтых и зеленых бананов съедобными являются плоды с красной кожурой, по вкусу они не уступают десертным желтым сортам;

латинское название растения звучит как Musa, оно было присвоено ему ботаником Георгом Румфом;
цветет банановая трава фиолетовыми цветами, по форме напоминающими шишку;
у незрелых бананов мякоть плотная и клейкая, а по мере созревания она становится мягче и слаще;
бананы едят не только обезьяны и слоны, но и некоторые хищники, например, гривистый волк;
плоды чаще всего срывают со стебля недозревшими, но они быстро поспевают вне растения;
для ускорения созревания бананы нужно положить в бумажный пакет, еще быстрее они дозреют, если держать их рядом с яблоками или грушами;

плоды плохо хранятся в холодильнике, их кожура быстро становится темной;
в банановой мякоти содержится много калия, который благотворно влияет на работу сердца и кровеносных сосудов, а их регулярное употребление снижает вероятность сердечных приступов;
банановая мякоть обладает свойством антацида, поэтому ее рекомендуют есть тем, кто страдает от изжоги;
в плодах содержится аминокислота триптофан, которая активизирует выработку серотонина – гормона счастья.

Банан — это овощ или фрукт

Многие задаются вопросом: банан, что это овощ или фрукт, где растет банан на дереве или это трава.

До определенного времени многие потребители данного «фрукта» считали, что он произрастает и спеет на деревьях. Сегодня же почти каждый ребенок знает о его травянистом происхождении. А главное, банановый плод с точки зрения ботаники – это не что иное, как ягода.

Путаница происходит из-за самой травы с одноименным названием. Дело в том, что это самая высокое травянистое растение. Ее высота может составлять от 6 до 7,5 метров. Вот такая трава!

По поводу фрукт или ягода, мы все же больше придерживаемся первого. Да и культурные сорта банана сейчас практически не имеют косточек, по которым собственно в ботанике и классифицируются фрукты и ягоды. Но то, что к овощам его относить не стоит, это точно.

Родиной такой привычной на данный момент «экзотической» ягоды, культивируемой с давних времен, ученые считают острова Малайского архипелага. Отсюда семена банана вместе с путешественниками по Тихому океану, запасающимися необходимым провиантом (в частности, фруктами), распространились по территории Юго-Восточной Азии. До сих пор жители азиатских стран уверенны в том, что Адама и Еву искушал змей далеко не яблоком, а сладким, ароматным и мягким на ощупь бананом.

Надо отметить тот факт, что во многих государствах такая ягода является основным «копеечным» источником питания. К ним надо отнести Бурунди, Эквадор, Коморские острова, Самоа и Филиппины (годовое потребление бананов здесь достигает до 190 кг на душу населения). А потому-то в них данный продукт нередко приравнивают к рису или сахарному тростнику.

Собирать плоды принято недозревшими. Во время транспортировки, доспевая, они постепенно приобретают свой привычный цвет и набираются полезных свойств.

Современные ботаники подразделяют все банановые разновидности на два основных: стандартный (или большой) и мини. Последний будет отличаться окраской кожуры (зеленая, желтая, красная), размером (вырастает максимум до 12 см), толщиной кожуры (она более тонкая и, как следствие, меньше весит) и вкусовыми качествами (плоды сладкие, с выраженным приятным ароматом). Также мини-бананы лучше всего произрастают в Мексике и Эквадоре, которые и считаются главными мировыми их экспортерами.

В свою очередь потребляемые в пищу бананы разделяют на две основные группы: это десертные бананы и платано. В магазинах у нас в основном продают как раз десертные бананы. Платано (или плантаны) возможно можно найти только в крупных супермаркетах крупных городов. Эти фрукты подвергают тепловой обработке. Мякоть у таких бананов жесткая и не сладкая. Цветом они могут быть зеленые или красные.

Сегодня бананы выращиваются во всех тропических странах с влажным климатом. Для многих развивающихся стран, таких как Индия, Эквадор, Филиппины и многих других, эта ягода является одной из основных статей дохода. Их выращивают на огромных плантациях и поставляют в страны Америки, Европы, да и Азии.

Интересно, что бананы любим не только мы. Их охотно едят птицы и животные. Большие любители этого фрукта обезьяны и слоны.

Интересные факты и поверья

Стебель банана может достигать 10 метров в высоту. На нем может вырастать до 300 единиц плодов или 70-80 кг ягод.
Плодам нужно от 9 до 18 месяцев до полного созревания (их срывают незрелыми). Между тем, в благоприятном тропическом климате с каждого растения снимается до 3 урожаев в году.
В весовом отношении бананы являются вторым в мире выращиваемым продуктом, уступая по этому показателю только апельсинам.
Всего известно тысячи разновидностей бананов, но только 40 из них являются съедобными.
В начале 90-х годов Россию и страны СНГ завалили кормовыми сортами бананов, выращиваемых для домашнего скота. В то время некоторые недоумевали, почему плоды во всем мире считаются вкусными, а это на самом деле не так. Причина заключалась как раз в том, что есть сорта для корма скоту (напоминают по вкусу траву), а есть сорта, выращиваемые для употребления в пищу человеком (сладкие и мягкие).
Существуют технические сорта этой культуры, из листьев и стволов которых изготавливают корабельные снасти. Полученные веревки очень прочны и могут служить десятки лет.
Большая часть популярнейших в XX веке сортов к концу столетия практически полностью вымерли из-за распространившихся растительных вирусов и болезней. Сегодня выращиваются другие виды бананов.
Большинство плодов, которые можно обнаружить на полках магазинов – искусственно выведенные гибриды. Их сложнее выращивать (из-за слабого иммунитета), зато они лучше переносят транспортировку и хранятся заметно дольше естественных аналогов.
Бананы можно увидеть в рационе каждого спортсмена. Дело в том, что помимо большого количества углеводов в составе, для людей с ежедневными спортивными нагрузками ценен калий, в изобилии содержащийся в плодах. Калий препятствует возникновению судорог. Кстати, эти ягоды также способны удерживать в организме кальций, укрепляя кости.
Бананы считаются радиоактивным продуктом, так как в их составе содержится радиоактивный изотоп калий-40. В мире даже существует градация радиации, которая называется «банановый эквивалент». К слову, это мизерная доза, не опасная для человека.
В составе плодов есть аминокислота триптофан – из нее в человеческом организме синтезируется серотонин или всем известный гормон радости.
Жилки от кожуры – флоэмы – основной источник калия и клетчатки в ягодах.
Главный в мире производитель бананов – Эквадор. Почти каждый четвертый продаваемый плод в мире выращен именно в этой стране.
Бананы – один из самых экспортируемых видов товара в мире. Их ежегодно продается на 9 млрд долларов, что равняется примерно 0,1% от всех продаваемых товаров в мире.
Человечество ежегодно потребляет примерно 100 млрд бананов. А в бедных африканских странах эта ягода составляет основу рациона большинства людей. Там каждый житель съедает до 250 кг плодов в год.
В давние времена в Индии по раздавленным бананам и их шкуркам спускали корабли на воду. С тех пор у индийцев существует пословица: «идет по шкуркам бананов», которую говорят, когда у человека особенно хорошо получается какое-то дело. В нашей стране сказали бы: «идет, как по маслу».

Происхождение слова «банан»

Точных сведений о происхождении латинского определения Musa не имеется. Одни исследователи считают, что банан назвали в память о придворном медике Антонио Муза, состоявшем на службе у Октавиана Августа, римского императора, правившего в последние десятилетия до н. э и первые годы нашей эпохи. Согласно другой теории оно произошло от арабского слова «موز‎», звучащего как «муз» – названия съедобных плодов, образующихся на этом растении. В русский язык понятие «банан» перешло как вольная транслитерация слова «banana» из словарей практически всех европейских языков. По всей видимости, это определение было заимствовано испанскими или португальскими моряками в конце XVI начале XVII столетия из лексики племен, проживающих в Западной Африке.

Рецепты с бананами

Тропические ягоды — популярный продукт. Их едят сырыми, вареными, приготовленными на гриле или запеченными. Из них делают нектары, смузи и молочные коктейли.

Пирог с бананами

Взбить до образования пены 250 г маргарина с 250 г сахара и пакетиком ванильного сахара. Постепенно ввести 4 яйца и взбивать еще 5 минут.
Бананы (3 штуки) размять и вместе с молотым миндалем (125 г) добавить в смесь.
Муку (300 г) смешать с пекарским порошком (1 пакетик), высыпать на приготовленную массу и медленно с ней соединить. Выложить в смазанную жиром форму для пирога диаметром 26 см.
Поставить форму в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 160 °C примерно 50-60 минут.
Готовый банановый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой.

Читать также: Персик — полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность, рецепты. Как вырастить персик в домашних условиях

Жареные бананы

Положить плоды, разрезанные вдоль на половинки, в сковороду, которая смазана маслом или имеет противопригарное покрытие. Сверху намазать их медом. При жарке половинки следует время от времени переворачивать, постоянно поливая растопленным медом. Жарить до золотисто-коричневого цвета.

Овсяное печенье с бананом

Пюрировать 1 банан с помощью блендера. Хорошо взбить белки трех яиц (среднего или крупного размера).
Смешать с банановым пюре желтки и размешивать до тех пор, пока не получится равномерное, пенистое тесто

Добавить в него чайную ложку пекарского порошка.
Осторожно вмешать взбитые белки, а после них — овсяные хлопья (400 мл).
Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить лепешки толщиной примерно в палец на смазанный маслом противень. Если мешка нет, сформовать печенье руками.
Выпекать при температуре 180 градусов (нагрев верхний + нижний) около 20 минут в предварительно нагретом духовом шкафу.

Совет: если хочется получить более сухое и хрустящее печенье, то время приготовления увеличивают до 30 минут.

Возможные добавки: кокосовые хлопья, сушеные финики (для сладости, очень мелко измельченные), рубленый миндаль.

Запеканка с бананом

Четыре сухаря намазать маслом (1 ст. л.), положить в форму для микроволновки и посыпать кокосовой стружкой (4 ст. л.).
Три банана нарезать толстыми диагональными ломтиками, разложить на сухарях и полить свежевыжатым лимонным соком (2 ст. л.).
Смешать 100 мл молока, 1 яйцо и 2 ст. л. сахара и залить этой смесью ломтики.
Готовить при мощности 600 Вт 25 минут. Продолжительность выдержки: 5 мин.
Перед тем, как подать, полить кленовым или карамельным сиропом (4 ч. л.). Посыпать корицей (1 ч. л.) и сладким жареным миндалем (3 ст. л.). Украсить коктейльными вишнями (4 шт.).

Интересные факты и поверья

Стебель банана может достигать 10 метров в высоту. На нем может вырастать до 300 единиц плодов или 70-80 кг ягод.
Плодам нужно от 9 до 18 месяцев до полного созревания (их срывают незрелыми). Между тем, в благоприятном тропическом климате с каждого растения снимается до 3 урожаев в году.
В весовом отношении бананы являются вторым в мире выращиваемым продуктом, уступая по этому показателю только апельсинам.
Всего известно тысячи разновидностей бананов, но только 40 из них являются съедобными.
В начале 90-х годов Россию и страны СНГ завалили кормовыми сортами бананов, выращиваемых для домашнего скота. В то время некоторые недоумевали, почему плоды во всем мире считаются вкусными, а это на самом деле не так. Причина заключалась как раз в том, что есть сорта для корма скоту (напоминают по вкусу траву), а есть сорта, выращиваемые для употребления в пищу человеком (сладкие и мягкие).
Существуют технические сорта этой культуры, из листьев и стволов которых изготавливают корабельные снасти. Полученные веревки очень прочны и могут служить десятки лет.
Большая часть популярнейших в XX веке сортов к концу столетия практически полностью вымерли из-за распространившихся растительных вирусов и болезней. Сегодня выращиваются другие виды бананов.
Большинство плодов, которые можно обнаружить на полках магазинов – искусственно выведенные гибриды. Их сложнее выращивать (из-за слабого иммунитета), зато они лучше переносят транспортировку и хранятся заметно дольше естественных аналогов.
Бананы можно увидеть в рационе каждого спортсмена. Дело в том, что помимо большого количества углеводов в составе, для людей с ежедневными спортивными нагрузками ценен калий, в изобилии содержащийся в плодах. Калий препятствует возникновению судорог. Кстати, эти ягоды также способны удерживать в организме кальций, укрепляя кости.
Бананы считаются радиоактивным продуктом, так как в их составе содержится радиоактивный изотоп калий-40. В мире даже существует градация радиации, которая называется «банановый эквивалент». К слову, это мизерная доза, не опасная для человека.
В составе плодов есть аминокислота триптофан – из нее в человеческом организме синтезируется серотонин или всем известный гормон радости.
Жилки от кожуры – флоэмы – основной источник калия и клетчатки в ягодах.
Главный в мире производитель бананов – Эквадор. Почти каждый четвертый продаваемый плод в мире выращен именно в этой стране.
Бананы – один из самых экспортируемых видов товара в мире. Их ежегодно продается на 9 млрд долларов, что равняется примерно 0,1% от всех продаваемых товаров в мире.
Человечество ежегодно потребляет примерно 100 млрд бананов. А в бедных африканских странах эта ягода составляет основу рациона большинства людей. Там каждый житель съедает до 250 кг плодов в год.
В давние времена в Индии по раздавленным бананам и их шкуркам спускали корабли на воду. С тех пор у индийцев существует пословица: «идет по шкуркам бананов», которую говорят, когда у человека особенно хорошо получается какое-то дело. В нашей стране сказали бы: «идет, как по маслу».

Как хранить бананы

При покупке обращают внимание на желтую окраску банановой кожуры, которая должна быть без плесени, следов гнили и механических повреждений. Небольшое количество коричневатых отметин свидетельствует о спелости плодов

Если же кожица практически полностью приобрела буроватый цвет, то это говорит о перезрелой ягоде, мякоть которой становится чрезмерно мягкой.

Потемневшие переспелые плоды

Для хранения можно приобрести еще не вызревшие плоды с зеленой кожурой. Их кладут дома в тарелку, оставляя при комнатных условиях до приобретения нужной степени спелости. Иногда нужно сохранить бананы, приобретенные в недозревшем виде, длительное время. Чтобы они не чернели, укладывают их в полиэтиленовый мешочек и держат в прохладе при температуре, не превышающей 14-16 градусов выше нуля.

Для использования банановой мякоти в качестве добавок в коктейли, каши, выпечку плоды замораживают, порезав их без кожуры кружками. Хотя правильно хранить бананы в замороженном виде можно и целыми ягодами, не снимая с них кожицы.

Бананы широко известны во всем мире и ценятся не только за приятный вкус, но и обширный спектр полезных характеристик. Употребление этих экзотических ягод благотворно воздействует на сердце, кишечник, усиливает иммунитет, насыщает организм важнейшими минералами и витаминами.

Что такое банан фрукт или ягода

Многие привыкли считать, что банан – это фрукт, произрастающий на пальмах. Но так ли это? Банан – трава или дерево? Это плод, который растет на травянистом растении. Хоть оно и носит название «банановое дерево», никаким деревом вовсе не считается. На самом деле это листья, на верхушке которых расположено что-то, напоминающее пальму. Цветок произрастает в стебле, расположенном непосредственно в центре этих листочков. Хотя банановая трава способна вырастать до достаточно больших размеров, растение можно спутать с пальмой.

Так как банановые плоды растут не на дереве, а на травянистом растении, то с точки зрения ботаники, считаются ягодами.

Польза

Фолиевая кислота необходима для развития нервных клеток головного мозга, спинного мозга вашего растущего плода. Его недостаток приводит к преждевременным родам или рождению ребенка с инвалидностью.

Одна из общих проблем пренатального периода это анемия, которая может привести к осложнениям на поздних стадиях беременности и даже во время родов. Эту проблему можно решить с помощью еды, богатой железом.

Банан при беременности как раз вам в этом помогает. Он один из самых больших поставщиков источников железа, который каждая беременная женщина должна употреблять ежедневно. Это увеличит количество железа, гемоглобина и уменьшит анемию.

Запор становится все более проблематичным для беременной женщины. Чтобы естественным образом уменьшить запор, вздутие живота и обеспечить плавное движение кишечника, не принимая биологические и химические добавки, женщины должны увеличить потребление бананов в своем рационе.

Банан содержит природные волокна, которые позволяют регулировать плавное движение кишечника и легкое освобождение стула во время беременности.

Общеизвестно, что кальций необходим для развития костей и скелетной системы у детей и взрослых. Этот фрукт богат источником кальция, что очень полезно для здорового развития костей у беременной и растущего ребенка.

Бананы во время беременности — хороший источник витамина B6. Он работает как нейротрансмиттер, что повышает уровень роста эритроцитов, то есть красных кровяных клеток в организме.

Витамин С тоже есть в этом фрукте. Он был и будет хорошим антиоксидантом, который повышает иммунную систему ребенка и борется с процессом старения.

Белок часто ассоциируется с ростом мышечной ткани и бананы являются богатым источником белка. Беременные женщины, которые придерживаются вегетарианской диеты, должны увеличить потребление белка, и регулярно их употреблять

Чувство тошноты по утрам. Такое состояние бывает у большинства женщин находящихся в положении. В основном, это происходит во время первого триместра беременности, то есть в первые три месяца, но многие женщины испытывают это в течение всего периода беременности. Если банан регулярно потреблять, он поможет в снижении утренней тошноты или тошнотворных ощущениях.

Колебания артериального давления является еще одним вопросом, вызывающим озабоченность. Поддержание кровяного давления, естественно, с помощью здорового питания является лучшим способом обуздать ненужное напряжение и беспокойство. Так как банан богат источником калия, он поможет в поддержании артериального давления матери в период всей беременности. Кроме того, калий помогает в снижении мышечных спазм и болях в ногах.

Ничто не может опередить бананы при беременности, да и не только в этот период в обеспечении мгновенной энергией! В сочетании со стаканом молока фрукт считается полноценной едой. Бананы полезны, так как содержат все 3 вида природных сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза, которые действуют в качестве источника энергии. Таким образом, крайне необходимо для беременных женщин есть бананы ежедневно для энергетических потребностей.

Банан очень хорошо действует на кормящих мам. Материнское молоко богато антителами, которые борются против многих болезней, и ваш ребенок получает эту силу от вас.

Материнское молоко также богато и другими питательными веществами

Таким образом, если вы кормящая мать, это тем более важно для вас, чтобы заботиться о вашей диете. Организм не должен пропустить ни одного существенного минерала

Ваш до и послеродовой период рацион питания должен быть богат витаминами и минералами, так как в это время ваше тело нуждается в большом количестве энергии. Банан даст вам все необходимое для накопления жизненной силы.

Чем являются бананы в ботанике

Термина «фрукты» в ботанике, строго говоря, нет. Ученые используют только термин «плоды». Однако в некоторых языках нет отдельных слов для обозначения этих понятий, и плоды называются фруктами. Отсюда и возникает путаница.

Плодом ботаники называют репродуктивный орган растения, образованный из цветка. Плод нужен для размножения, поэтому обязательно содержит семена (или хотя бы одно семечко). Семена защищены мякотью и/или оболочкой.

Размер и вкус плодов значения не имеет. К этой категории относятся и помидоры, и яблоки, и все сорта бананов.

С этой точки зрения бананы можно назвать фруктами, хотя правильнее все-таки называть их плодами.

Плоды (или фрукты, раз мы уж считаем их синонимами) делятся на различные категории.

Сначала их подразделяют на сухие и мясистые. К первым относятся орехи, бобы, кокос. Ко вторым – большинство плодов, которые мы привыкли называть ягодами или фруктами.

Мясистые плоды, в свою очередь, делятся на несколько подкатегорий с учетом их строения. Одна из этих подкатегорий – ягоды.

Ягоды – плоды, имеющие несколько или совсем много семян (совсем редко – одно семечко), которые окружены:

сначала эндокарпом (внутренней частью мякоти, имеющей структуру, отличную от основной);
затем мезокарпом (то есть самой мякотью);
потом экзокарпом (проще говоря – кожурой).

Именно такое строение имеют и бананы, независимо от их принадлежности к десертному или несладкому сорту.

Возможно, вам будет интересно узнать, что овощами ботаники называют вегетативные части растений, а не плоды. То есть речь идет о разросшихся листьях, стеблях, корнях.

Почему бананы – это ягоды?

Раз уж банан растет на травянистом растении, не сложно догадаться, чем является его плод. По общепринятой ботанической классификации это ягода. Однако большинство из нас воспринимают бананы из-за величины его плода и сладкого вкуса мякоти как фрукт. Почему банан попал в категорию ошибочно классифицируемых плодов, мы расскажем немного позже. А сейчас разберемся окончательно, что это такое.

Чтобы ответить на вопрос, что такое банан – фрукт или ягода, стоит выделить признаки ягод:

сверху они покрыты кожурой – внеплодником;
под кожурой находится мясистая мякоть – мезокарпий;
внутри мякоти находится часть с семенами – эндокарпий.

Интересно, что привычный нам десертные плод с желтой кожурой – это специально выведенный сорт растения. Растущие в диком виде бананы имеют очень мало мякоти и множество крупных семян, из-за чего в пищу их употреблять сложно. Десертные бананы имеют много мелких семян. Они настолько малы, что многие люди их часто не замечают вовсе. Но эти семена непригодны для размножения, из них невозможно вырастить растение. Так что банан считается стерильным. Его разведение полностью зависит от человека.

Наличие 2х и более семян – это еще один критерий, определяющий принадлежность плода к ягодам. У банана семян много. А вот, к примеру, черешня, которую часто относят к ягодам, таковой не является. У нее, как и у сливы, абрикоса, персика, всего одна косточка (семя). Этот тип плодов называется костянками.

Еще одно условие, выполнение которого позволяет относить плод к ягодам – это его развитие из одного цветка с одной завязью. Банановый цветок имеет один яичник, из которого формируется плод.

Вопрос, как называется плод банана, можно считать закрытым. Бананы – это ягоды, хоть внешне они больше похожи на фрукты. Многие удивятся, но и баклажаны, и помидоры, и арбузы с ботанической точки зрения – это тоже ягоды.

Почему возникла путаница

Мало кто задается вопросом, что такое банан – фрукт или трава, так как многие убеждены, что первый ответ верный. Но теперь вы знаете все о бананах. Почему же возникла такая путаница? Услышав, что это ягода или трава, большинство будет удивлено.

А многие жители стран Азии и вовсе скажут, что банан – это овощ. Дело в том, что сорта несладких бананов Платано в азиатской кухне часто используют после термообработки – жарки, варки, тушения, запекания. То есть их готовят, аналогично овощам. Но на самом деле и Платано – это ягода.

Дело в том, что определенные представления о фруктах и ягодах у людей сложилось еще до того, как ученые-ботаники установили их точную классификацию. К тому же есть плоды, которые сложно точно отнести к какой-то одной категории.

В представлении многих из нас ягоды – это мелкие плоды с косточками, вроде ежевики, черники, клубники, чего не скажешь про бананы.

Согласно ботанической классификации, все плоды делятся на сухие и мясистые. Сухие – это орехи, бобы, кокосы, а мясистые – это фрукты. Ягоды относятся к простым мясистым фруктам. То есть все ягоды так или иначе относятся к фруктам, но не все фрукты являются ягодами. Это, пожалуй, основная причина, по которой возникает трудность, к какому типу отнести банан.

Банан — это фрукт или ягода? малоизвестные факты о бананах

Интересные факты о бананах

Банан — это овощ или фрукт

Интересные факты и поверья

Происхождение слова «банан»

Рецепты с бананами

Интересные факты и поверья

Как хранить бананы

Что такое банан фрукт или ягода

Польза

Чем являются бананы в ботанике

Почему бананы – это ягоды?

Почему возникла путаница

Похожие записи: